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在北方的草原上繁星闪闪 ， 篝火熊熊燃起时 ， 载歌载舞奶茶奶酒烤羊排 ， 是草原上热情好客的主人 ， 迎接远方客人到来的最好礼节 。
许多游客深深被草原的美食所吸引 ， 尤其是草原上的烤羊肉系列 ， 印象深刻回味无穷 ， 羊肉烤得色质红润诱人 ， 肥而不腻入口不膻 ， 用精制的蒙古小刀来切割着烤羊排 ， 顿时散发着扑鼻的烤羊肉香味 ， 真是惹人口水直流 。
草原上的烤羊排那么好吃 ， 总是让人留恋 ， 总想在自家烤制羊排试尝一下 。
如果家里有台普通的烧箱或烧炉 ， 一样可以制作出美味诱人的烤羊排来 。
一用料
羊排1块盐鸡精生抽料酒花椒
辣椒小茴香葱段姜片洋葱段
孜然粉辣椒粉（微辣型）蜂蜜芝麻
（花生芝麻）碎花椒粉胡椒粉色拉油
二做法
把买回来的羊排清洗干净 ， 按羊排肋骨2节中间处用刀轻划一下 ， 开火锅内加入清水放入羊排 ， 水开后撇干净浮沫 ， 加入葱段姜片2勺盐1勺鸡精1勺料酒少许花椒小茴香辣椒 。
煮到8成熟大约20分钟左右（用筷子可以扎透就可以了） ， 捞出羊排稍凉后 ， 用小毛涮两边均匀地涮上色拉油 ， 烤盘上面铺一层锡纸 ， 然后把洋葱段铺在上面 ， 羊排正面向上放入盘中 。 烤箱上下温度调到210度左右 ， 先预热一下 ， 然后把羊排放入烤箱内烤10分钟 。
羊排在烤制的同时 ， 先来调个烤羊排上色酱 ， 找个小碗盐半勺鸡精1勺料酒1勺生抽1勺孜然粉1勺辣椒粉1勺芝麻1勺蜂蜜2勺搅拌均匀 。
时间到后把烤箱中的羊排取出来 ， 洋葱段不要 ， 用小涮醮着调好的烤羊排酱 ， 两边均匀地涮上酱料 ， 烤箱温度上下调到170度左右 ， 然后把羊排以相同的方法 ， 正面朝上放入烤箱中烤制8分钟左右 。
时间到后羊排色质红润诱人 ， 说明就烤制成功了 ， 用刀把羊排骨划成条状就可以上桌了 。
食用前再调制一个烤羊排醮料 ， 准备一个小碗盐1勺鸡精1勺花生芝麻碎3勺孜然面2勺辣椒面1勺胡椒粉1勺花椒粉半勺搅拌均匀后 ， 倒入小碟中醮着烤好的羊排肉吃 。
【羊排|在家烤的羊排总是又硬又柴咬不动，原来是制作方法不对】【小提示】羊排可以分为熟烤和生烤 ， 熟烤的羊排一定不要煮得太熟了 ， 煮到8成熟左右最好 ， 既不脱骨入味又好 ， 烤制的时间短 。 生烤的羊排必须先改刀后腌制入味后 ， 用锡纸包裹着烤就不易发硬发柴了 。
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