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教你在家自制老婆饼 , 步骤和配方全教你 , 又酥又脆 , 咬一口直掉渣 。 说到老婆饼 , 大家一定不陌生 , 那是因为它的名字听起来就很特别 , 而且口感也非常出色 , 其实这种美食 , 每个人在家里都能轻松搞定 , 而且它还有很多种口味 , 可以让我们任意发挥 , 今天我们就用红豆沙馅来做一款红豆老婆饼 , 不但口感香甜软糯 , 吃起来也别有一番滋味 。 做好之后的红豆老婆饼 , 有一股浓浓的红豆香味 , 吃上一口 , 外皮酥得直掉渣 , 内馅软糯香甜 , 更是甜入心窝 , 做好的老婆饼不但可以当日常的零食 , 当早餐也是不错的选择 , 如果再搭配一碗自己爱喝的热饮 , 边吃边喝的感觉真是解馋又管饱 。
准备食材:
普通面粉、蜂蜜、清水、食用油、红豆沙馅、白芝麻
具体做法:
【老婆饼|教你在家自制老婆饼,步骤和配方全教你,又酥又脆,咬一口直掉渣】
1.先来和面 , 500g面粉中加入20g蜂蜜 , 250g清水 , 用筷子搅拌均匀后再加入50g食用油 , 再揉成表面光滑的面团 , 盖上保鲜膜醒面10分钟 。
2.接下来我们开始做油酥 , 130g面粉中加入60g食用油 , 先用筷子拌匀 , 再倒在案板上用手反复搓揉 , 把油和面粉揉到一起 , 再揉成长条状 , 揪成一个个小剂子 , 用手抟圆备用 。
3.然后将醒好的面团取出揉均匀揉光滑 , 再搓成长条 , 用刀切成等份均匀的小面团 。
4.把面团用手压扁 , 将油酥包进去 , 然后收口捏紧 。
5.用手压扁再用擀面杖擀成长片 , 之所以这样做 , 是因为把油酥揉到面团中 , 有分层起酥的作用 , 擀成长片后卷起来再擀一次 。
6.然后卷起来用手压扁 , 将准备好的红豆沙丸子包进去 , 收口捏紧 , 在饼胚表面用手抹上一层油 , 用擀面杖擀薄 。
7.擀薄后用刀在饼胚的中间划两下 , 表面刷上一层食用油 , 再撒上白芝麻 。
8.平底锅中刷油 , 把做好的饼胚放入锅中 , 盖上锅盖 , 烙至一面金黄后翻过来烙另一面 , 两面烙至色泽金黄便可以准备出锅了 。
9.咱们今天这道红豆老婆饼就做好了 , 咬一口软糯香甜 , 外皮酥脆直掉渣 , 喜欢的朋友不妨自己在家试试 。
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