插旗菜业是湖南省华容县较大的蔬菜再加工企业 ， 为多家知名企业代加工酸菜制品 ， 也为一些方便面企业代加工老坛酸菜包 ， 号称老坛工艺 ， 足时发酵 。
在插旗菜业的清洗车间 ， 一袋袋酸菜被随意堆放在地上 ， 经过机器清洗、切碎、拌料、包装、杀菌 ， 就做成了老坛酸菜包 。
那么 ， 制作这些老坛酸菜包的酸菜 ， 究竟来自哪里呢？
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插旗菜业公司官网介绍 ， 拥有高标准室内腌制池300个 ， 自己腌制酸菜 。 在插旗菜业的腌制区 ， 采访人员果然看到了标准化的腌制池 ， 工人正穿着特定的工作服进行作业 ， 不过 ， 生产负责人告诉采访人员 ， 这些酸菜都是用来加工出口产品的 ， 老坛酸菜包里的酸菜 ， 并不是这里腌制的 ， 而是另有来源 。
采访人员：自己腌的做出口 ， 方便面菜包里的就是收的土坑的菜做的？
湖南插旗菜业有限公司 彭经理：嗯 ， 对 。
工人告诉采访人员 ， 清洗车间堆放的这些编织袋里的酸菜都是从外面收购过来的 。
采访人员跟随公司的货车 ， 在同福村附近一片农田里 ， 找到了腌制酸菜的地方 。 腌制好的酸菜就在一个土坑里 ， 工人正在把腌制好的酸菜取出、装袋 。
采访人员：
这个菜是谁收啊？
送货司机：
插旗 。
采访人员：
插旗？是那个插旗菜业吗？
送货司机：
对啊 。
采访人员：
你现在这些都是给插旗菜业的是吧？
农户：
嗯 。
采访人员看到 ， 工人们有的穿着拖鞋 ， 有的光着脚 ， 踩在酸菜上 ， 就连称量酸菜的磅秤也是直接放到酸菜上 。 很快货车里就装满了土坑里腌制好的酸菜 ， 采访人员一路跟随 ， 五十分钟后 ， 货车驶进了插旗菜业 。
采访人员：咱们这收不收那个酸菜啊？
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湖南插旗菜业有限公司车间主任：收啊 。
采访人员：就是那个土坑里面腌制的酸菜？
湖南插旗菜业有限公司车间主任：是啊 。
按照《中华人民共和国食品安全法》规定 ， 食品生产者应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料 ， 应当按照食品安全标准进行检验 。 然而 ， 生产负责人告诉采访人员 ， 插旗菜业并不对卫生指标进行检测 。
采访人员：土坑里的菜刚收过来之后 ， 卫生指标检不检？
湖南插旗菜业有限公司 彭经理：卫生指标 ， 卫生指标这个不检 。
老坛酸菜包号称是“老坛工艺 ， 足时发酵 。 ”
在一个昏暗的库房里 ， 采访人员确实看到了一些坛子 ， 但工人告诉采访人员 ， 老坛酸菜包里面的酸菜并没有经过坛子发酵 。
采访人员：
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有二次发酵吗？
湖南插旗菜业有限公司工人：
没
有 。
采访人员：
就直接用外面那堆 ， 就刚我看那个清洗车间的那个？
湖南插旗菜业有限公司工人：
嗯 。
湖南插旗菜业有限公司 严经理：
它不要二次发酵 ， 不需要 。
原来 ， 所谓的老坛酸菜 ， 只是地地道道的土坑酸菜 。
生产负责人彭经理坦承 ， 虽然插旗菜业有自己的标准化腌制池 ， 从这里出来的酸菜基本不会含什么杂质 ， 但这些都被用来做出口产品 ， 给食品企业代加工的酸菜都是收来的土坑酸菜 。
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