虾仁豆腐羹|金汤虾仁豆腐羹

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哈喽大家好，今天和大家分享一道非常合适冬天的美食，营养美味，暖胃爽口，老少皆宜！且做法十分简单，10分钟就能给家人做一锅美味的汤羹！Q弹鲜甜的虾仁，滑嫩爽口的豆腐，肉厚质韧的蟹味菇，配以咸蛋黄炒制的汤料，再有100%蚝汁的沙井特制旧装蚝油的加持，不仅味道鲜美十足，且富含蛋白质，还补钙补锌又补维生素，让你每一口吃下去，都是满满的营养！
By 深圳沙井蚝美食厨房
用料

虾 150g
豆腐 50g
蟹味菇 50g
咸蛋黄 3个
葱适量
沙井特制旧装蚝油一勺
生抽一勺
白酒适量
水淀粉适量
盐少许

做法步骤

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1、挑去虾线，去头去尾，剥出虾仁，将虾仁、虾头放至一边备用；

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2、咸蛋黄用白酒浸泡5分钟后，上锅蒸熟，再将其压成泥状；

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3、豆腐切成方块、葱切成花末；

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4、蟹味菇除去根部，洗净。

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【虾仁豆腐羹|金汤虾仁豆腐羹】5、热锅下油，先将虾头煸炒，待炒出虾油后将其捞出；

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6、倒入咸蛋黄泥，翻炒至冒出气泡；

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7、加入虾仁、蟹味菇，翻炒至虾仁开始变红，再倒入豆腐、适量开水，焖煮5分钟。

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8、加入一勺沙井特制旧装蚝油、一勺生抽、一勺料酒，少许盐调味。最后淋上水淀粉勾芡，开大火煮至沸腾即可

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9、最后撒上灵魂葱花，完成！
小贴士沙井特制旧装蚝油，严选3年生优质沙井大鲜蚝，经600年传统工艺与现代技术结合，熬制蚝汁占比达100%的原汁蚝油，口味鲜甜，蚝香浓郁，含无尽鲜美，无需添加额外的香精、增味剂，用来调制煲仔饭酱汁，随意一浇，锅里的美味瞬间灵动了起来，让你一口就爱上！
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