【推荐食谱：荠菜鸡蛋饼】
做法如下：
█ 荠菜洗净 ， 切成细末 ， 放入碗中 ， 加入食盐 ， 腌制15分钟；
█ 将腌好的荠菜挤干水份；
█ 碗中打入两个鸡蛋 ， 加料酒、胡椒粉去腥增香；
█ 碗中放入处理好的荠菜 ， 搅拌均匀：
█ 煎锅中放油 ， 烧热倒入鸡蛋荠菜液 ， 两面煎至金黄即可 。
四、韭菜韭菜又叫“升阳草” ， 具有很好的升阳 ， 调节肠胃的功效 ， 春天韭菜俗称“香韭菜” ， 这时候的韭菜正好能顺应“春生”的季节特点 ， 味道鲜美 。
【推荐食谱：家常韭菜炒鸡蛋】
做法如下：
█ 韭菜洗净切成3厘米长的段；
█ 碗中打入两个鸡蛋 ， 放点料酒去腥 ， 搅拌均匀；
█ 锅中放油 ， 油开倒入蛋液 ， 待两面略黄时拿铲子搅散成小块；
█ 倒入韭菜 ， 一同翻炒 ， 加入盐、鸡精调味 ， 待韭菜发软即可出锅 。
五、香椿香椿含有楝素所以有一种特殊的味道 ， 像很多人不喜欢吃香菜一样 ， 香椿的味道也不是人人都接受的 ， 但正是这种特殊的味道让吃香醇可以排螨虫 ， 同时 ， 还可以健脾开胃和利尿解毒 。
【推荐食谱：香椿拌豆腐】
做法如下：
█香椿洗净 ， 豆腐切成小块；
█锅中放清水 ， 烧开后放入豆腐 ， 焯烫2分钟捞出；
█锅中再放入香椿 ， 焯烫2分钟后捞出放凉 ， 切成细末；
█碗中放盐、鸡精、白糖、白醋、葱末、姜末调成料汁；
█将香椿和豆腐都放入盘中 ， 倒入料汁 ， 再加一点香油 ， 拌匀即可食用 。
六、莴笋莴笋也是春天的应季蔬菜 ， 营养丰富 ， 可以促进骨骼、皮肤和毛发的生长 ， 味道清脆可口 ， 但要注意的是莴笋不宜食用过量 ， 容易引起上火 。
【推荐食谱：肉片炒莴笋】
做法如下：
█莴笋起皮 ， 切成片；
█锅中放清水 ， 烧开后放入莴笋 ， 再加点盐和油 ， 莴笋更清亮 ， 焯烫2分钟捞出；
█捞出的莴笋过清水 ， 沥干水分；（过冷水是为了让莴笋的筋热胀冷缩而断开）
█锅中放油 ， 烧热后下入葱姜爆香 ， 再下入切好的五花肉片翻炒至肉片变色出油；
█锅中下入莴笋一同翻炒 ， 加入盐、鸡精调味 ， 出锅前撒上葱花即可 。
由于我国地域辽阔 ， 南北气候差异较大 ， 各地物产也会有一定的不同 ， 但尽量“吃应季、应地”食物是我们饮食中做到的准则 。
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