恢复|有的老板跑路、有的大厨跑路，郑州餐饮场所堂食何时恢复?
大河报采访人员 李帅
自8月6日，郑州市新冠肺炎疫情防控领导小组办公室发布第18号通告，要求“餐饮场所严禁堂食”后，一时间，市区有不少餐饮门店纷纷闭门歇业。如今，半个多月过去，郑州市有不少疫情封控区域已解除封控管理，河南省部分县区也相继恢复餐饮堂食。
那么，郑州市的餐饮场所何时能恢复堂食呢?
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市区不少餐饮门店仍关门闭店
8月24日上午，大河报采访人员走访了郑州市经三路、花园路、经一路、林科路等多条道路上的餐饮门店。其中，除了部分早餐店、小吃店仍开着门，提供外卖服务外;不少特色菜馆、酒楼等餐饮门店都是大门紧锁，甚至一些往日热闹的饭店一条街也都纷纷上锁闭店。
在郑州市经一路上的一家小吃店门前，一张餐桌挡在店门口，上边放有消毒喷壶、抽纸，以及一个付款二维码，店里有三个人正在忙碌，炒菜、装盒、打包。店外，不时有外卖小哥前来取餐。
店内老板告诉采访人员，自从禁止堂食后，他们也关门闭店了几天，但每天的房租、水电还要出，所幸他自己就是店里大厨，于是又把店门打开，做起了外卖生意。
在郑州市经二路与林科路交叉口附近，此处原本一家家热闹的饭店，现在都关着门，其玻璃大门上都贴着“疫情原因，暂停营业”等提示，大门也都用U型锁锁上，除了路两边停放的私家车，很少有人过往。
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有的老板跑路、有的大厨跑路?
探访中，采访人员通过一些关着门的餐饮店电话，联系了几位饭店店长、老板。其中，一位店长告诉采访人员，他已经有一周时间没有联系上自己的老板了，打电话、发微信，老板和老板娘都没人接、没人回。他和店员们猜测，估计是老板跑路了。
这位店长告诉采访人员，他们所工作的饭店开了有近一年时间，平时店里生意还不错，收支平衡，经营情况也有向上趋势。可7月20日的特大暴雨，店里进水，有不少桌椅、电器被水泡泡坏，房东也开始催下一年的房租。
之后，他们好不容易把店里卫生打扫干净，老板也更换了一些坏掉桌椅和电器，打算继续营业。可因为疫情防控，他们又关门了。“我们上个月和这个月的工资都不知道该找谁要?”
“歇了半个多月，我的大厨都跑了，还不知道开门后，生意能不能做?”一位饭店老板告诉采访人员，在郑州特大暴雨后，他店里的生意就一天比一天差，每天的收入还不够每天支出的三分之一。为此，他还准备辞掉几个人，亲自上阵。
后来，郑州市禁止堂食，他就想着干脆关几天门，缓一缓，虽然每天还要赔房租，但最起码不用一群人每天大眼瞪小眼，可让他没想到的是，现在他连自己的大厨都联系不上了，他也想尽快恢复堂食，却不知道开门后，生意还能不能做。
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饭店供货商每日进货不到一半?
采访中，采访人员了解到，不仅关着门的餐饮店老板着急恢复堂食，饭店供货商也着急。为此，采访人员还辗转联系了两位给饭店供菜、供肉的供货商。
在郑州某菜市场做生意的郭先生告诉采访人员，他即是菜市场的菜贩，也是多家饭店的供菜商。自从郑州餐饮场所禁止堂食后，他所供菜的几家饭店都关门了。
原先，他每天拉一车菜，早上供给饭店，就能卖掉一大半，剩下的菜零售基本上到下午就能卖完。现在他每天拉回来的菜，不到原先的一半，还要卖上一整天，他很想饭店能尽快恢复堂食。
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