原 味 炸 鸡 翅
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鸡翅中700g / 牛奶400ml / 食用油 / 面粉50g
腌料：盐2g / 胡椒粉1g / 清酒15ml / 蒜泥
面糊：面粉80g / 马铃薯淀粉50g
蒜末15g / 水200ml / 泡打粉2g
料理时间:90分钟 / 分量:4人份
1、将鸡翅中冲洗后放入牛奶中浸泡 ， 可去除异味；再次用流水冲洗 ， 擦干 ， 将鸡肉腌料均匀涂抹在鸡肉上 ， 静置1小时
2、将腌好的鸡肉均匀地沾上一层面粉；调好面糊 ， 将裹上面粉的鸡翅放入
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3、将油烧至约160℃后 ， 下鸡肉炸至表皮浅黄捞出；油温烧至180℃时重新放入 ， 炸至金黄酥脆后捞出 ， 吸干表面浮油即可
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蒜 味 炸 鸡 块
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鸡肉：500g
腌料：清酒30ml / 盐2g / 胡椒粉少许
面糊：面粉50g / 咖喱粉5g / 鸡蛋50g
蒜汁:酱油30ml / 水50ml / 菠萝30g
白糖30g / 蒜泥20g / 食用油
料理时间：60分钟 / 分量：1人份
1、将腌料均匀涂抹在用冲洗过的鸡肉上
2、将鸡蛋打散在碗中 ， 并与腌制好的鸡肉拌匀
3、倒入面粉与咖喱粉 ， 使其均匀地粘在鸡肉表面
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4、油温加热到170℃时放入鸡肉 ， 炸两次（先炸制表面微黄 ， 捞出 ， 再放入炸第二次 ， 至表面金黄）
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5、将蒜汁材料混合后 ， 加热至浓稠 ， 放凉后将其浇在炸鸡上即可
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脆 皮 炸 鸡 翅
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鸡翅 / 鸡蛋 / 淀粉 / 面包糠 / 料酒
盐 / 糖 / 生抽 / 鸡精 / 白胡椒粉 / 姜
1、鸡翅解冻后洗净
2、用牙签分别在鸡翅两面刺无数下
3、锅中烧开水 ， 放入鸡翅 ， 大火煮开后继续煮5分钟左右
4、取出 ， 用水冲洗后用厨房纸吸干水份
5、加入所有调料 ， 拌匀 ， 腌制1小时
6、准备淀粉、蛋液和面包糠
7、将鸡翅蘸上淀粉,再裹上蛋液,最后沾上面包糠
8、烧热油锅 ， 大概7、8成热时 ， 插支筷子下去 ， 筷子的旁边会冒出许多小泡泡 ， 放入沾上面包糠的鸡翅 ， 中小火炸至两面金黄
【鸡翅|炸鸡这样做，简单方便小孩抢着吃，比炸鸡店更健康！】9、取出 ， 用厨房纸吸吸油 ， 就可以开吃了
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