香菜|凉拌酸辣肥牛
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夏日天热没胃口，最爱各种爽口开胃的凉拌菜；凉拌菜以素菜为多，今天来一盘不一样的凉拌荤菜——酸辣肥牛；不用下厨煎炒炖炸，几分钟轻松搞定一大盘！加入了麻辣香锅粉，瞬间提升凉拌汁的口感，酸辣的酱汁包裹着鲜嫩的肥牛卷，不腥不腻，简直是凉拌界的天花板，可比涮火锅美味多了，味足过瘾超级下饭！
By 眉眉健康厨房
用料
- 肥牛 500g
- 小米辣 5个
- 线椒 2根
- 蒜 5粒
- 香菜 5根
- 葱 8根
- 姜 4片
- 白芝麻 5g
- 小鲜侣调味汁 10g
- 酱油心生 20g
- 热油 30g
- 酷克麻辣香锅粉 10g
- 乳酸菌老陈醋 10g
- 食盐 2g
- 白糖 5g
- 料酒 10g
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1、食材：肥牛500克、小米辣5个、线椒2根、蒜5粒香菜5根、葱8根、姜4片、白芝麻5克调味品：小鲜侣调味汁10克、酱油心生20克、热油30克酷克麻辣香锅粉10克、乳酸菌老陈醋10克2克食盐、5克白糖、料酒10克锅具：VELOSAN德国悬浮鹅卵石炒锅1小勺=5克左右
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2、5粒蒜剥去外衣放入电动蒜泥机中绞成蒜末（蒜泥机采用304不锈钢刀头，250ml理想容量，一按即动，用来绞蒜蓉、辅食、肉泥等都十分方便）；
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3、2根线椒、5个小米辣切圈、香菜切段、葱切葱花；
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4、凉拌汁：碗中放入线椒圈、小米辣圈、蒜末、葱花、5克白芝麻、10克酷克壹佰的麻辣香锅调味粉；
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5、淋上30克热油于激发出香味；
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6、2克食盐、5克白糖、挤入10克小鲜侣调味汁，优选优质鲜鸡、贝类等食材萃取而成，不怕高温烹煮，绿色健康；
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7、挤入10克乳酸菌老陈醋，选自正宗山西老陈醋，酸香、陈香、酯香、熏香四香一体，呈味肽技术，能提升营养吸收度，呵护肠胃健康；
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8、挤入20克酱油心生，鲜甜绵长，源自第一道原油，坚持原生态无添加；
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9、搅拌均匀放一边备用，这个凉拌汁可以用来拌任何凉拌菜，酸辣鲜美，一步到位；
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10、鹅妈妈钛晶锅烧开水，放入葱段、4片姜片、10克料酒，放入500克肥牛焯水烫煮熟透；
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【 香菜|凉拌酸辣肥牛】11、捞出过一遍凉开水；
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12、沥干水分装入碗中，放上一把香菜、淋上凉拌酱汁；
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13、翻拌均匀就可以吃啦，按照这个做法，不到5分钟轻松搞定一大盘；
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14、酸辣的酱汁包裹着鲜嫩的肥牛卷，不腥不腻，一口凉拌菜一口米饭，太适合炎炎夏日了，简直是凉拌界的天花板，可比涮火锅美味多了！
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