香菜|老北京疙瘩汤

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天气冷了，做一碗热乎乎的老北京疙瘩汤，暖心又暖胃，冬天里，一定要做一碗热乎乎的番茄鸡蛋疙瘩汤，简单美味又营养。
By 沙小囡【豆果美食官方认证达人】
用料

西红柿 2个
面粉 1小碗
鸡蛋 8个
昆布酱油 2勺
盐 2克
开水 2大碗
葱花适量
香菜适量
香油少许
食用油适量

做法步骤

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1、准备食材。

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2、西红柿顶部划十字用开水烫一下，去皮。

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3、去皮去蒂的西红柿切小丁。

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4、葱切葱花，香菜切小段。

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5、鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。

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6、容器中加适量面粉，可以用手多次淋少许水，再搅动，不要太多水，否则面疙瘩太大不好看，也不容易熟。

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7、锅中适量油烧热，放入葱花爆香，加入西红柿和1小勺盐（加盐，可以使西红柿出水更容易烂），炒至西红柿汤汁浓稠。

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8、加适2勺昆布酱油。

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9、加适量清水。

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10、大火煮开。

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11、水开后，将面疙瘩下入。

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12、再次烧开后，均匀淋入蛋液。

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13、起锅前淋入1勺香油。

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14、关火撒入香菜碎。

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15、冬天里，一定要做一碗热乎乎的番茄鸡蛋疙瘩汤，简单美味又营养。
小贴士1.可以用手多次淋少许水，再搅动，不要太多水，否则面疙瘩太大不好看，也不容易熟。2.青菜可以根据自己喜好搭配。
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