孜然鸡翅中做法
主料：鸡翅中10个 。
腌料：大葱100克、生姜100克、大蒜一头、料酒30克、食盐4克、胡椒粉3克 。
【孜然|孜然鸡翅中做法】配料：玉米淀粉40克、孜然粉适量、辣椒粉适量 。
详细做法：
1、把鸡翅中放入清水中浸泡出血水 ， 捞出 ， 控干水分 ， 备用 。
2、把大葱斜刀切片；把生姜切厚片 ， 用刀拍打一下再切成姜丝；把大蒜剥去外皮 ， 切大颗粒 ， 备用 。
3、把鸡翅中放入盆中 ， 加入切好的葱姜蒜再加入食盐 ， 胡椒粉和料酒抓拌揉搓几分钟 ， 这一步不要省略 ， 抓拌揉搓可以更好的让鸡翅中吸收葱姜蒜的香味 ， 同时也可以更好的去除鸡翅中的腥味 ， 抓拌揉搓好后静置腌制20分钟 ， 备用 。
4、把腌制好的鸡翅中挑出来 ， 去除干净表层的葱姜蒜 ， 放入盆中 ， 加入玉米淀粉40克抓拌均匀 ， 使鸡翅中表层都可以裹一层淀粉 ， 备用 。
5、锅中加入适量植物油 ， 油温六成热后放入鸡翅中 ， 放入后不要急于搅动 ， 待炸至定型后再搅动 ， 炸至外表金黄酥脆时（大约4-5分钟） ， 捞出 ， 备用 。
6、锅中加入少许植物油润锅 ， 放入炸好的鸡翅 ， 再根据自己口味加入适量孜然粉和辣椒粉 ， 翻炒出孜然粉和辣椒粉的香味后即可出锅食用 。
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