肉丸子|珍珠丸子和小米丸子莲藕|肉馅|十三香|肉丸子|小米

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假期马上就进入尾声了，尽量多给孩子做点好吃的，今天要给孩子做的是肉丸子，我准备了2种米，糯米和小米，肉馅是猪肉莲藕，现在就开始做吧！
By 美食手册612
用料

肉馅 500克
小米 60克
糯米 150克
莲藕 150克
鸡蛋 1个
盐 2克
生抽 2勺
葱 1根
蚝油 1勺
十三香适量
玉米淀粉少许
鸡精少许

做法步骤

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1、将糯米要提前浸泡5个小时左右，小米提前浸泡半个小时。

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2、把莲藕削皮洗净切碎。

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3、把小葱、姜切成末（我家孩子不吃姜，所以我没有放姜）。

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4、将买来的肉挑出筋膜，剁成细腻点的肉馅。

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5、将肉馅放在大碗中，加入生抽1勺、耗油1勺、盐适量、十三香少许、鸡精少许，顺时针搅拌均匀。
【肉丸子|珍珠丸子和小米丸子】

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6、再加入鸡蛋1个，玉米淀粉少许，搅拌均匀。

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7、将切好的莲藕加入肉馅中，顺着一个方向搅半上劲，让馅更紧密，更粘稠。

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8、糯米分别捞出控干水分，平铺在盆子里，拌好的肉馅捏成大小均匀的丸子将肉丸子在糯米里滚一圈，让整个丸子都沾满糯米。裹小米也是一样的方法。

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9、在蒸笼放一张蒸纸，再放上生的珍珠丸子。

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10、水开蒸20分钟关火，5分钟后开锅。

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11、出锅装盘。
小贴士糯米泡水时间不能太短，否则糯米发硬。裹糯米的时候要用手团一下，防止糯米脱落。调肉馅时我没有加水，因为莲藕本身就有不少水分，肉馅多搅拌会，让其充分吸收，更容易沾上米。一道外形精致，味道鲜美的菜就做好了，尝尝喜欢吗？
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