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生产|触目惊心！3·15晚会曝光部分老坛酸菜包竟是土坑腌制而来( 二 )

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湖南插旗菜业有限公司 彭经理：就是国内的产品 ， 你到了消费者手里面 ， 里面有一点树叶 ， 有一点纤维 ， 顶多罚你一千（元）两千（元） ， 这个如果到国外去了 ， 至少是罚十万（元） 。
彭经理说 ， 使用土坑酸菜所加工的成品中 ， 可能会含有一些杂质 ， 由于经过了切碎等多道工序 ， 肉眼很难发现 。
这些酸菜又是怎么腌制的呢？
每年初春 ， 正是芥菜成熟的时候 ， 在菜地的旁边 ， 有一个大坑 ， 工人将从地里拉过来的芥菜倒到土坑里 。 采访人员注意到 ， 这些芥菜并不清洗 ， 有些甚至带着枯萎发黄的叶子放置好后 ， 加水、盐等 ， 用薄膜包上 ， 盖上土直接腌制 。
生产|触目惊心！3·15晚会曝光部分老坛酸菜包竟是土坑腌制而来
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采访人员：像咱们这儿这种土坑得有多少个？
农户：这一路都是 ， 都是土坑 。
在华容县一些农田里 ， 采访人员看到 ， 果然有很多腌制酸菜的土坑 。
经过三个月 ， 酸菜就腌制好了 。
每年7月到来年的1月 ， 厂家会陆续来这里收购酸菜 。 和插旗菜业所收购的酸菜一样 ， 工人或者穿着拖鞋 ， 或者光着脚 ， 在酸菜上踩来踩去 。 有的甚至一边抽烟一边干活 ， 抽完的烟头直接扔到酸菜上 。
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农户：全国各地都拉走 ， 湖北、四川 ， 还有上海那边 ， 到处都拉走 。
岳阳市君山区雅园酱菜食品厂生产的是这种1公斤包装的酸菜制品 ， 主要卖给一些餐饮企业 。
采访人员：咱这儿也收农户土坑里的菜吗？ 岳阳市君山区雅园酱菜食品厂 李经理：也收 。
在车间里 ， 大批的酸芥菜被直接卸在地上 ， 有的袋子已经开裂 ， 酸菜直接落在地面上 。
采访人员：那咱收回来得检测检验这些东西吗？ 岳阳市君山区雅园酱菜食品厂 李经理：脆度、水分、酸度 。采访人员：那咱们平时收进来是不检这些是吧 ， 细菌、大肠杆菌这些？ 岳阳市君山区雅园酱菜食品厂 李经理：都不检 。
经过清洗、去根、切割 ， 酸菜被输送到下一道工序 。
在包装车间 ， 一名工人正拿着勺子往酸菜包里灌装液体 。
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采访人员：你这个加的是什么水啊？ 岳阳市君山区雅园酱菜食品厂工人：不知道 。
海霞酱菜厂也是给餐饮业后厨加工酸菜 。 车间里满是污渍 ， 准备加工的酸菜直接堆放在地上 ， 这里清洗酸菜更加简单 ， 只是从水里过一下 ， 就直接切割、装袋、加入防腐剂、封袋 。
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在调查中 ， 从业者向采访人员透露 ， 由于酸菜的腌制时间短 ， 包装好后 ， 一两个月左右就会发黑变烂 ， 在加工过程中有时会超量添加防腐剂 。
坛坛俏食品有限公司 刘经理：现在我们做的这个酸菜 ， 里面的防腐剂是超标的 ， 主要是那个护色剂、焦亚硫酸钠、二氧化硫 。 我们现在做的产品我知道啊 ， 我做进去就是超标的 ， 不超标不行啊 。采访人员：这个地方超标会超多少啊？ 坛坛俏食品有限公司 刘经理：它根据气候来确定 。采访人员：那像夏天一般会超过多少？ 坛坛俏食品有限公司 刘经理：一般超个两到十倍 。
刘经理说虽然超量 ， 但他们对防腐剂的使用早已得心应手 ， 不怕被查 。
坛坛俏食品有限公司 刘经理：这个东西我们是打了一点擦边球 。采访人员：是怎么弄的？ 坛坛俏食品有限公司 刘经理：就是说它这个产品 ， 它所有的防腐剂也好 ， 还有那个护色剂也好 ， 它是有那个挥发性的 。 你今天添加进去的数据 ， 我们今天做出来的产品 ， 你今天检测它是一个数据 ， 你过半个月以后它的数据 ， 它又不一样 。 你现在做出来超个一两倍 ， 但是过一个月就不超标了 。

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