营养|它被誉为“不老草”，便宜又有营养，我家常用它包饺子
现代人越来越注重养生，一些营养价值高的食材，逐渐被人们挖掘出来。本着药食同源的理念，三餐饮食里都要添加一些，味道鲜美又养生。这几年，市场里常见一种金黄色的草，像豆芽一样细长，柔软，淡淡的菌菇香，但是很吸引人的眼球。它就是被誉为“不老草”的金虫草。细看，价格也非常亲民，十块钱一斤，每次买个两三块钱就可以了。这些对身体有滋补作用的食材，每天的食用量不要太多，而需要长期坚持，少量多次食用。
有人说它是“不老草”，也有人叫它“虫草花”，其实它既不是草也不是花，而是一种类似于蘑菇类的菌类。它能延缓衰老，提高免疫力，补肾益肺，有调节血脂、抗菌、抗病毒等功效，也算实至名归。以前都是野生的，我们平原地区的人从来没有见过。这些年随着种植规模的扩大，市场里天天能买到，吃的人也越来越多。饭店里炖鸡汤，炖盅里漂着几根，让人感觉到鸡汤一下子上去了几个档次，其实成本很低。我家常备虫草花，新鲜的、干的都有，想吃就放一点，实惠又方便。今天就用它来包了饺子，好吃好看还养生。
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食材准备：新鲜的金虫草、青菜、猪肉、饺子皮
调料：盐、糖、生抽、料酒、生姜、葱
【 营养|它被誉为“不老草”，便宜又有营养，我家常用它包饺子】制作过程：
1、新鲜的金虫草一般没有什么杂质，只要剪去根部，冲洗干净即可
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2、锅中水开后，把金虫草放进去过一下开水，捞出，沥干水分。
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3、猪肉剁成肉末，放入油锅中煸炒，放入生姜、糖、盐、料酒、生抽调料。青菜焯水后切成碎末，挤干水分，放入冷却了的肉末中。金虫草也切成碎末，放入锅中，加上葱碎，拌匀即可。
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拌好的馅儿料颜色非常好看，一看就很有食欲。
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一次可以多包一些饺子，放入冰箱速冻保存。想吃的时候，不需要提前解冻，可以直接下温水锅中煮制。
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以前包饺子的时候都喜欢用香菇和木耳之类的菌菇，自从有金虫草售卖后，我家常吃金虫草，价格便宜，营养价值却非常高，真正的价廉物美。
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温馨小提示：虫草花既然是药食同源的食材，就一定有不适宜于食用的人群。它里面含有一种类似于雄性激素的成分，青少年儿童不宜食用。另一方面，在吃它之前应该先了解一下自己的体质，有皮疹、上火症状的人暂时不要吃。再好的食材也要看食用的量，不要过量食用，要做到科学养生。
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