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家常菜藤椒茼蒿肉片 ， 好吃不上火 ， 营养又美味 ， 减肥也能放心吃
一年四季冷热交替 ， 但不管什么时候 ， 绿叶蔬菜都是餐桌上比不可少的食材 ， 绿叶蔬菜几乎都很有营养 ， 对人体健康十分有益 ， 老少皆宜 ， 大家还是要多吃一些的 ， 今天咱们就来聊一聊绿叶蔬菜中的一员猛将 ， 这种蔬菜的气味比较特殊 ， 类似一种叫做艾蒿的农家青草 ， 一般五月节的时候大家会用其挂在门头 ， 驱赶蚊虫 ， 岁与其相似 ， 但它的味道却更加清香 ， 它就是茼蒿 ， 一般食用火锅时经常见到 。
茼蒿药食同源 ， 既能食用 ， 也能入药 ， 早在中国古代 ， 茼蒿就是宫廷佳肴 ， 所以不少百姓也将茼蒿加做“皇帝菜” ， 好吃又营养 ， 只有皇家贵族才能享用 。 如今茼蒿普及 ， 寻常人家也能说吃就吃 ， 茼蒿味道清香 ， 品质极好 ， 具有化痰止咳、养心安神等作用 ， 尤其适合高血压患者食用 ， 降压效果十分显著 。 茼蒿比较耐热 ， 所以南方盛产 ， 北方人吃茼蒿的方式比较单一 ， 常见的吃法就是涮火锅 ， 简单又省事 ， 但其实用茼蒿做小炒也是不错的选择之一 ， 配上少许肉片增香 ， 一道荤素搭配的家常菜就做好了 ， 不光营养加倍 ， 口感也很鲜嫩 。
尤其是在茼蒿肉片中再加点藤椒油 ， 口感会变得更加过瘾 ， 瞬间就能让人食欲大增 ， 即使一不小心吃多了也无妨 ， 因为这道菜的热量极低 ， 多吃也不怕长胖 ， 因为我在减脂期 ， 所以就用了营养好吃的鸡胸肉 ， 和我一样的朋友们完全可以按照我的做法烹饪 ， 保证让你吃的好、吃的饱、吃的营养又不胖哦！
【菜品】：藤椒茼蒿肉片
【烹饪食材】：茼蒿1把、鸡胸肉1块、藤椒油2勺、小葱2根、姜3片、大蒜2瓣、淀粉1勺、生抽1勺、料酒2勺、小米辣2个、蛋清1勺、盐适量 。
【烹饪步骤】：
1、选购一把新鲜的茼蒿 ， 将茼蒿的根部去除 ， 洗净备用 。 再将其他食材也准备好 。
2、将生姜切片、葱白切段、葱叶切碎、小米辣切圈、大蒜切末 。
3、鸡胸肉清洗干净去除筋膜 ， 然后切成薄片备用 。
4、取一个容器 ， 将鸡胸肉片放入容器中 ， 加入1勺料酒、1个蛋清、1勺淀粉抓拌片刻 ， 腌制10分钟 。 （这样腌制过的鸡胸肉吃起来更加嫩滑 ， 不腥不柴 。 ）
5、锅中加入少许清水烧开 ， 烧开后加入少许的食盐和食用油 ， 然后把茼蒿放入锅中 ， 焯至茼蒿变色后捞出即可 。
6、再向锅中加入1勺料酒、少许生姜和少许葱段 ， 再次开锅后放入鸡肉片 ， 煮熟捞出即可 。 （煮鸡肉的时间大概为30s 。 ）
7、取一个小碗 ， 在碗中加入切好的小米辣、葱花、大蒜、1勺生抽和1小勺食盐 。
8、锅中加入适量的藤椒油烧热 ， 直接泼在碗中 ， 炸香葱蒜小米辣等 。
9、将茼蒿铺在盘子的底部 ， 中间放入鸡肉片 ， 最后淋上调好的酱汁就能开吃啦！
【烹饪小贴士】：
1、藤椒油是这道菜好吃的关键 ， 大家可以多放一些 。
【茼蒿|家常菜藤椒茼蒿肉片，好吃不上火，营养又美味，减肥也能放心吃】
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