|春天补钙吃这菜，比面筋好吃含钙高不长胖，简单炖一锅真香，别不懂
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豆腐？这样多做一步太好吃了 ， 鲜香入味特下饭 ， 不会做真可惜
时间过得很快 ， 转眼间春天已经过了一半 ， 春天是万物复苏的季节 。 在这个季节里 ， 我们大鱼大肉不要多吃 ， 各种豆腐、蔬菜等等在饮食中可以多吃一些 ， 对于身体来说好处多多 。
我家到了春天 ， 不止蔬菜吃得多 ， 就是它也会变着花样的做 ， 这个就是我们常吃的豆腐 。 豆腐价格便宜营养好 ， 今天我们换个花样吃豆腐 。
很多人看到了它的形态都会说：啥？豆腐？对 ， 它就是豆腐 ， 它就是冻豆腐 。
我家在北方 ， 每次回老家 ， 年迈的老妈总会做上很多卤水豆腐给我拿上 ， 说自己做的豆腐香 。 老妈从年轻的时候就很会做豆腐 ， 确实老妈做的豆腐超级好吃 ， 可以说百吃不厌 。 每次拿回家的豆腐多了 ， 一天两天吃不完 ， 我就会放到冰箱里速冻 。 速冻后的豆腐形态和面筋很像 ， 但它是黄豆做成的 ， 所以含有的营养成分就和豆腐相似 。 这样的冻豆腐简单炖一炖特别入味好吃 ， 很适合春天 。
喜欢 ， 就赶紧试试喽~~
所用材料：冻豆腐1块 ， 肥肉少许 ， 郫县豆瓣酱少许 ， 盐少许 ， 葱段 ， 姜片 ， 花生油适量 。
做法步骤：
第一步：准备卤水豆腐1块 ， 放到冰箱速冻1夜就可以成为冻豆腐 。 豆腐有南豆腐和北豆腐之分 ， 南豆腐是用葡萄糖内脂来做的 ， 特别嫩和豆腐脑似的 ， 而北豆腐是用卤水做成的结实香味浓郁 。 一定要注意：冻豆腐一定要用卤水豆腐才行 ， 内脂豆腐是不可以的 。
第二步：把冻好的豆腐拿出放入清水种解冻 ， 然后切成小块即可 。 冻豆腐切开就和面筋一样 ， 里面都是小孔 ， 这也是入味必备的 。
第三步：锅里放入花生油 ， 放入肥肉煎制出油 ， 把葱段 ， 姜片 ， 郫县豆瓣酱放入炒香 。 这样用少许猪油做出的炖豆腐味道更香 。
第四步：倒入切好的冻豆腐 ， 煸炒均匀 ， 加入少许清水 ， 盖上盖子炖3分钟 。
第五步：这时炖豆腐已经充分入味 ， 可以加一点盐调味 ， 关火出锅即成 。
第六步：装盘上桌 ， 这样做豆腐入味又好吃 ， 在春天补钙比牛奶都好 ， 老人孩子都爱吃 。 春天补钙吃这菜 ， 比面筋好吃含钙高不长胖 ， 简单炖一锅真香 ， 别不懂！
峰儿话语：
1 ， 值得注意的是 ， 冻豆腐一定要用卤水豆腐 ， 内脂豆腐太嫩是不行的 。
2 ， 炖这款卤水豆腐不需要时间太久 ， 大约5分钟就可以轻松做好 ， 因为冻豆腐中都是孔 ， 很容易就可以炖透入味 。
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