文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
香椿素有“树上蔬菜”的美称 。
【香椿|保存香椿不用腌，教你三招，从春天吃到冬天，久放口感也新鲜】它的营养价值和美味的口感 ， 很受广大群众的喜爱 ， 说它是限量美食一点都不夸张 。
因为一棵香椿树一年也就在春天长那么一两茬 ， 它不像其他蔬菜 ， 可以在其他季节大棚养殖 。 于是乎 ， 人们就想多贮存点香椿 。
那么 ， 怎样让香椿保存一年都新鲜？
春天的时候多摘的香椿 ， 一时半会也吃不完 ， 像以前的时候吃不完 ， 都是用盐把它腌起来 ， 要不就是放在太阳底下把它晒起来 。
但是 ， 这种方法存放的香椿味道会变 ， 而且也不够新鲜 。 今天我们分享三种小方法 ， 不用一滴油 ， 不用一点盐 ， 不仅能够让香椿保存一年 ， 保持原来的味道 ， 而且还特别的好吃 。
包裹冷冻法
1、先把香椿根剪一下 ， 把A4纸剪完之后把它放齐了 ， 然后用纸把它给包起来 ， 把它压实 ， 卷紧 。
2、用线把它给缠好 。 这里还有去年储存的 ， 现在拿出来还很新鲜 ， 和刚下来的味道一样 。
3、香椿包好以后 ， 把它放在冰箱之中 ， 冷冻一年没有问题 。 没有放一滴盐 ， 一滴油 ， 特别的好 。
焯水保存法
第二个方法保鲜效果也很好 ， 而且不怎么占地方 ， 可以大量保存 。
我每年都用这个方法存 ， 多的时候能存二三十斤 ， 一直吃到新的下来 。 这个方法跟上面第一种略有不同 。
第一、烫香椿时根向下（一般不用洗 ， 把香椿根部清理干净、顺好就可以了） 。
第二、烫几秒钟就可以了 ， 整个香椿变绿后立即捞出过凉水并洗干净 。
第三、把香椿的水攥干净、攥实 ， 放保鲜袋中密封 ， 然后放冰箱中压实冷冻 。
晒干储存法
1、准备好香椿清洗干净 ， 选气温高 ， 太阳好的天气 ， 这样的天气可以更好让香椿风干 。
2、把洗干净的香椿晒干 ， 晒的过程中可以多翻几次 ， 但是不要捏 ， 香椿脆捏碎的香椿太碎吃的时候不方便 。
3、晒干的香椿芽建议用容器煮 ， 比如砂锅 ， 煲汤的锅 ， 可以保持香椿的原味和形状不碎 。
4、晒干的香椿煮之前 ， 用温水泡开 ， 一定要是温水 ， 开水烫过后香椿的味道会变淡 。
另外 ， 还有其他保存香椿的方法 。
保鲜袋保存法
新鲜香椿装袋保鲜袋 。 直接冷冻 ， 吃的时候拿出来自然解冻后 ， 焯水后颜色还是新鲜颜色 ， 而且味道如初 。
温馨小贴士：
推荐阅读
- 植物|吃香椿前，千万别忘记这一步
- 香椿|最新鲜的春天 居然就藏在益阳的菜市场里
- 亚硝酸盐|香椿炒鸡蛋引发大抢救！医生呼吁：请把这个病例转发提醒所有人
- 豌豆|应季的豌豆吃不够，奶奶一直这样保存，放一年照样翠绿鲜嫩好吃
- 蔬菜|这才是红烧茄子正确的做法，不用复杂的调料，味美多汁超下饭
- 马蹄|马蹄去皮太简单了，不用刀，3秒一个，干净完整不浪费，太实用了
- 面食|这面食我家每周吃两次，不用擀面，两手一搓，一次3大碗不够吃
- 烧饼|做馄饨原来这么简单，不用买皮，自己调馅自己包，好吃更营养，香
- 红薯|不用揉面就能做好吃的红薯酥饼，简单易学，好吃又解馋，快来看看
- 香椿|香椿涨到了200元一斤？！