1、用开水烫过的容易变色发黑 ， 不如直接冻生的 。 记住 ， 一定要速冻 ， 把冰箱调到最低温 。
2、在给香椿焯水处理的时候 ， 记得一定要放食用盐 ， 放了食用盐以后香椿煮出来叶子就会颜色很绿 。
3、香椿的有亚硝酸 ， 对身体不好 ， 用盐水煮一下亚硝酸就会变少 。 而且盐可以杀菌消毒 ， 能够延长香椿的保鲜 。
4、如果你选择用保鲜膜或者密封袋保存香椿 ， 要把里面的空气挤压出来 ， 有条件的可以用抽气泵把里面的空气抽一下 。 这样能够让香椿保存更久不坏 。
5、香椿保存量多的 ， 要把香椿分成小份分装 ， 香椿冷冻后如果吃的话就得解冻 。 分量太大解冻后吃不完 ， 就会缩短香椿的保鲜期 。
我去年在农村大妈手里买了很多香椿 。 用上面的方法存了很多 ， 不仅春天可以吃 ， 到了夏秋冬季照样能吃上新鲜又美味的香椿 。
如果你也想在其他季节吃上美味营养的香椿 ， 趁着春季这段时间香椿正是上市的时候 ， 抓紧时间采购一点 ， 自己再家也试试 。
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