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台山菜市场上销售的野生鲶鱼体型瘦长、大小不一 李晓春 摄
【鲶鱼|初春鲶鱼肥 广东侨乡台山人尝鲜正当时】近年来 ， 随着台山生态环境持续改善 ， 处处展现出人与自然和谐共生的美丽画面 。 金星湖湿地公园、石花山公园、北峰山森林公园、端芬镇隆文风车山、海宴镇观鸟长廊、镇海湾红树林湿地公园等生态环境优美之地 ， 每逢节假日都吸引众多游客前去打卡 ， 间接带旺了台城及乡镇的餐饮业 。 生焗黄鳝煲、生鱼“两味”、鲶鱼焖花生、煎焖泥鳅、煲仔焗鳅鱼、姜葱焖鲤鱼、鲫鱼蒸水蛋、紫苏叶蒸山坑螺、田螺焖鸡、黄鳝焗饭、鲤鱼焗饭、鲫鱼焗饭、菜果焗饭、滑鸡焗饭等“台山乡味” ， 一年四季在当地的乡镇餐厅里不断呈现 ， 为广大食客带来地道的味蕾享受 ， 更是当地人从时令美食中感知自然的直接方式 。 (完)
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