你是不是也在寻找少糖、少油的美食 ， 虽然多糖多油的食物口感诱人 ， 但是你要相信 ， 即使不放糖 ， 你也能做出养生又美味的食物~
就像酸味儿绝非只源于醋 ， 更有望梅止渴的梅子~
独食酸到皱眉 ， 但作为美食辅料 ， 一部分软化肉质 ， 一部分与甜味中和 ， 最后呈现的酸味就是开胃 ， 生津 ， 解腻的点睛之笔 。
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这 菜名一听就会流口水 ， 光是香气萦绕在口腔 ， 就让人食欲大增~
排骨中加了乌梅 ，果香四溢 ， 酸酸甜甜的 ， 最适合没有胃口的天气 ， 关键连油都不用放 ， 味道却丝毫不打折扣 。
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晶莹的的汁儿包裹着排骨 ， 外焦里嫩 ， 嚼劲十足 ， 酸甜汁儿混着白米饭 ， 特别下饭~
藏不住了！这排骨香到说不出话 ， 酸甜开胃 ，比糖醋还下饭~
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乌 梅 小 排
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肋排500g/乌梅6-8颗
【菜名|这零食还能入菜？一听菜名就流口水】小葱 /生姜/香叶/桂皮/八角
老抽/醋/ 生抽
冰糖/ 料酒/白糖
1. 肋排加清水浸泡半小时 ， 倒掉血水；洗净 冷水入锅 ， 煮沸后捞出清水洗净备用； 乌梅加水浸泡；
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2. 锅里热水 ， 放入处理好的肋排 ， 放入香叶 ， 八角 ， 桂皮 ， 葱结和姜片 ， 大火烧开 ， 转小火慢炖20分钟 ， 捞出沥干；
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3. 肋排再次入锅 ， 加入料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 糖 ， 冰糖和泡好的乌梅（连水一起） ， 水少可再加点热水； 汤汁烧开后转小火慢炖30分钟 ，最后加醋收汁即可 。
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撒入点点芝麻 ， 松紧有致的肉质搭配浓郁酸甜的汤汁 ， 啃一块难解小嘴之馋 。
盘中的乌梅黝黑发亮 ， 不必担心很酸 ， 甜味早已在烹煮中渗入梅子 ， 吃完一颗后还能再下一碗饭！
别说是乌梅了 ， 二话没说 ， 连汤汁都舔干净了~
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微信改版了
好多人跟美食君说
都找不到你们了
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