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“ 高手在民间 ” ， 原意是指真正的高手通常是隐藏在我们身边的 ， 他们很低调 ， 很少自我展示 。 用这句话来形容那些藏在生活中的美食大咖也非常贴切 ， 他们的身份 ， 可能是邻家大婶 ， 又或者是楼下商店的营业员 。
他们的身份或职业各式各样 ， 可能和美食根本不沾边 ， 但当和他们共进一餐 ， 听到他们对一些菜品的评价时 ， 顿时会让你有种打开了新世界大门一般的大彻大悟 。 原来 ， 他们才是真正的隐于世间的美食高手 。
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| 小店人气 |
9分
华中路上的这家小馆子 ， 就是让我们对“高手在民间”在这句话感触颇深的存在 。 来之前的路上 ， 导演就先给老土打了个预防针：“来这儿吃饭 ， 一进门你的辈分就得降一级 。 ”“此话怎讲？”“进去看看食客就知道了 ， 那是叔叔阿姨辈儿的偏多！”
一进店 ， 不等我们看清馆子的面貌 ， 就被这些正在吃饭食客们的热情给感动到了 。 你一句“过来坐” ， 他一句“快尝尝看” ， 顿时让我们有种回到家般的亲切与温暖 。 看来 ， 咱们河南人民的朴实与敦厚 ， 是刻在骨子里 ， 与生俱来的 。
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| 菜品口味 |【灌汤包|藏在小馆子里的老手艺，想不到每道菜都这么讲究】8分
炒两样 ， 名字听起来很普通 ， 盘子端上来的那一刻 ， 就能够判定：这道菜 ， 不简单！皮肚、鱿鱼搭配玉兰片 ， 简单过油爆炒 ， 没有过多的佐料调味增色 ， 入口却是满满的鲜与嫩 。 老吃家说 ， 这道菜 ， 只有真正做过酒席的大厨才能做出来 。
烧大肠 ， 同样从颜色上就能看出来 ， 这道菜烧的很重口 。 以往吃过的大肠 ， 内壁的一层油脂基本都会去掉 ， 而在这里却依然保留着 。 吃起来软糯筋香 ， 咸香适口 ， 越嚼味道越浓郁 ， 让人有些上头却依然舍不得放下筷子 。
羊肉灌汤包 ， 用筷子轻轻挑破汤包的皮 ， 内里的汤汁就裹着热腾腾的香气滋滋儿的流了出来 。 老吃家都不会错过这口鲜汤 ， 嘬上一口 ， 满口生香 。 外皮浸了汤汁后 ， 依然韧韧的很有嚼劲 。 肉馅软嫩鲜香 ， 吃起来不觉得腻 ， 也吃不出羊肉的膻味儿 。
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