地道|鱻!藏在威海街巷的“宝藏小店”

鱻!藏在威海街巷的“宝藏小店”
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“带你去吃一家特地道的小馆子吧!”
当一个人跟你说出这句话 , 某种程度上代表他把你当真朋友了 , 因为他不用顾忌所谓的面子 , 只单纯和你分享最地道的美食 。
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或许 , 每个人心中都有几家深藏不露的美食小店 , 它们藏在不起眼的居民楼里、车都开不进的小巷子里 , 没有华丽的装修、没有精致的餐具和摆盘 , 但总能凭借几道味道正宗的特色菜俘获一众本地老饕 。
在威海 , 也有很多这样的小店 , 穿过韩乐坊中街的繁华地段 , 走到尽头就能找到它—— 渔良舫 。 这家小店以最朴素最家常的方式 , 烹饪着威海的独特风味 。
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要说什么最能代表“威海味道 ” , 那海鲜当仁不让 。
这些鲜美的食材像是基因一样 , 深藏在威海人的骨子里 , 为威海的饮食文化画上了浓墨重彩的一笔 。
渔良舫这家小店也不例外 , 不过相比较生猛的海鲜大餐 , 他们选择了小海鲜作为主要食材 , 天鹅蛋、花甲、海瓜子、八爪鱼、扇贝、生蚝、海螺、鸟贝、小黄鱼……只用各种家常做法 , 将小海鲜们做得活色生香 , 美味无敌 。
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威海的鱼种类多样 , 其中黄花鱼味道鲜美 , 价格适中 。 因其肉质中含有多种维生素、微量元素 , 且高蛋白 , 对人体的滋补很有作用 , 因而是威海人的餐桌必备 。 以至于很多人都说 , 到威海不吃黄花鱼就算白来 。
渔良舫的 红烧黄花鱼 , 采用了家常做法 , 煎至金黄、酱汁调味 , 做出来的黄花鱼 , 汤汁浓稠 , 色泽金黄、唇齿留香 , 是最地道的“威海味儿 ” 。
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年年有余(鱼) , 是口彩 , 也承载着大自然对我们的祝福 。 尤其年节期间 , 餐桌上怎么能少的了这上得厅堂、健康而美味的佼佼者呢?
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天鹅蛋 , 很多外地的朋友 , 如果第一次听说“天鹅蛋”这个名字的话 , 或许会产生误解 , 以为真的是天鹅下的蛋 。
实际上 , 天鹅蛋是一种个体很大的贝类 , 味道极其鲜美 , 这种贝类之所以在民间被叫作“天鹅蛋” , 主要是因为它相比一般的蛤和贝 , 体态更大 , 且形状接近一个椭圆 , 外观上跟天鹅的蛋很像 。
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在威海 , 最常见的做法就是搭配娃娃菜爆炒 , 娃娃菜本身就是一道以“鲜”为特色的蔬菜 , 而天鹅蛋与其搭配 , 更是鲜上加鲜 。

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