香椿
香椿是香椿树的嫩芽 ， 在我们的生活中并不多见 ， 在春季才会有 ， 香椿的食用价值非常的高 ， 味道鲜美独特 ， 香椿炒鸡蛋这道菜深受大家的喜爱 。
推荐食谱【凉拌香椿】
所需食材：香椿 葱 蒜 辣椒粉调味料：盐 生抽 香醋 鸡精 蚝油 辣椒油， 白糖1、准备一把鲜嫩的香椿 ， 先把香椿给摘一下 ， 然后再把香椿放入水中给清洗一下 ， 香椿也是野生的 ， 灰尘比较多 ， 多清洗几遍 ， 一直洗到水不再浑浊就可以了
2.锅中烧开水 ， 添加盐 再添加一些食用油 ， 水开之后放入香椿焯水 ， 香椿一定要焯水 ， 不然香椿吃起来不仅影响口感 ， 还不健康 。 焯水后捞出放进凉水里面过凉
3、香椿过凉之后直接捞出来 。 挤干表面的水分 ， 然后再放在菜板上直接给切碎 ， 尽量切得碎一点 ， 这样吃起来更好吃了 ， 把切碎的香椿碎直接放入盆中
4、准备一把大蒜 ， 直接拍碎 ， 然后再剁成蒜蓉 ， 把蒜蓉放入香椿碎里面 ， 再准备一些大葱 ， 切成葱花 ， 也放进去 ， 再放入一勺辣椒粉 ， 浇入热油激发出香味 ，
5、接下来开始调味 ， 然后再添加盐 生抽 香醋 鸡精 蚝油 辣椒油， 白糖 ， 充分的搅拌均匀 ， 美味好吃的凉拌香椿就做好了 。
韭菜
韭菜是一种常见的平民食材 ， 很多人都会喜欢买来做菜吃 。 早餐可以做韭菜盒子 ， 中午可以吃韭菜汤面条 ， 晚上还可以吃韭菜鸡蛋馅的饺子 。 韭菜真的是百吃不腻 ， 春天的时候孩子适当地吃一些韭菜 ， 也是非常营养的 。
推荐食谱【韭菜盒子】所需食材：韭菜 鸡蛋 豆腐 胡萝卜调味料：盐 生抽 蚝油 胡椒粉 五香粉 白醋1、准备500克面粉直接倒盆中 ， 然后再添加一些食用盐 ， 充分地搅拌均匀 ， 之后再分成均等的两份 ， 一半用开水烫面 ， 另一半用温水和面 。 搅拌成大面絮状 ， 然后再下手揉成面团 ， 揉成一个软硬适中的光滑面团 。 然后放在一边醒1小时左右
2、准备一把新鲜的韭菜 ， 先把韭菜给清洗一下 ， 然后再把韭菜切成韭菜碎 ， 切好的韭菜碎直接盛入碗中 ， 添加一些食用油 ， 充分的搅拌均匀 ， 防止出水
3、接下来再准备一些胡萝卜 ， 洗净削皮 ， 然后再切成萝卜丝 ， 切好好 ， 再改刀切成萝卜丁 ， 萝卜丁切好盛入盘中备用
4、准备一些豆腐 ， 尽量选择老豆腐 ， 这样的豆腐吃起来更香 ， 然后把豆腐切成大小均匀的豆腐丁 ， 切好的豆腐丁直接盛入盆中 ， 然后再打进去几个新鲜的鸡蛋 ， 充分的搅拌均匀 ， 添加盐增加底味 ， 再添加一些白醋去腥 ， 充分的搅拌均匀
5、起锅烧油 ， 放入豆腐丁炒一炒 ， 小火慢炒 ， 一直炒到鸡蛋定型 ， 把豆腐丁给炒散 ， 炒好的豆腐丁直接扒拉到一边 ， 然后再放入虾皮 翻炒几下 ， 再放入胡萝卜丁继续翻炒 ， 炒出萝卜的香味 ， 然后再盛出放入盆中
6、接下来开始调味 ， 往豆腐丁里面添加盐 生抽 蚝油 胡椒粉 五香粉 ， 充分的搅拌均匀 ， 然后再把韭菜碎给添加进来 ， 再次充分的搅拌均匀 ， 美味的韭菜馅料就做好了
7、取出醒好的面团 ， 先把面团揉一揉 ， 然后再搓成长条状面剂 ， 分成多个大小均匀的小剂子 ， 取出小剂子搓圆按扁 ， 然后再擀成薄面片
8、取出擀好的面片 ， 直接对折下来 ， 在中间按压一下 ， 取出其中一个面片 ， 放入馅料 ， 把封口处捏合好 ， 防止露馅 ，
9、全部弄好之后 ， 锅中烧油 ， 放入弄好的馅饼 ， 小火慢炸 ， 炸至定型的时候 ， 翻面 ， 然后继续小火炸 ， 炸至焦黄酥脆 ， 炸熟的时候 ， 直接盛出 ， 美味好吃的韭菜盒子就做好了
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