3、 把大蒜提前切碎 ， 小米辣也切成段香菜洗干净 ， 切断以后放进黄瓜里面 。
4、 加上一勺盐 ， 一勺白糖 ， 香油 ， 生抽 ， 醋 ， 辣椒油 。
5、戴上一次性手套给装扮均匀 ， 放在旁边10分钟让拍黄瓜 ， 更能够充分地入味就做好了 。
4、【菜名】：皮蛋豆腐
【烹饪步骤】：
1、准备嫩豆腐 ， 也可以用内酯豆腐 。 先是烧开一锅水 ， 在水里面加入少量的盐 ， 把豆腐下进去煮个一两分钟 ， 这样做出来的豆腐不松散 ， 保持完好的形状 。
2、 将过水了以后的豆腐切成小块儿 ， 然后放在牌子的里面摆好 。
3、 把皮蛋剥去外壳以后对半切开 ， 再分别给切成新月状 ， 每个皮蛋我是分成了8份 ， 把切好的皮蛋摆在豆腐上面备用 。
4、 把生姜切碎 ， 大蒜也切碎 ， 小葱切成段儿 ， 剁辣椒准备适量 ， 也可以换成新鲜的小米辣 。
5、把除了小葱以外 ， 所有的调味料和调味料 ， 以及马油倒进小碗里面搅拌均匀 ， 将调制好的料汁浇在皮蛋豆腐上 ， 再撒上小葱段儿来点缀一下 。
5、【菜名】：卤花生毛豆
【烹饪步骤】：
1、花生先反复清洗干净 ， 因为花生表面的泥沙比较多 ， 我们清洗的时候一定要仔细一些 ， 再将花生给捏开个小口 ， 这样可以更方便入味 。
2、 把毛豆清洗干净以后剪掉两头 ， 然后在毛豆上撒上两勺盐给搅拌均匀 ， 可以让煮熟了的毛豆更加的鲜绿 。
3、 随后再把姜蒜 ， 花椒 ， 大料 ， 桂皮和干辣椒准备好放进调料盒里面 。
4、 等水开了以后 ， 把调料盒下进去 ， 倒入黄酒 ， 再加入花生盐 ， 糖用中火盖上盖儿 ， 煮个10分钟左右 。
5、最后倒入毛豆煮10分钟 ， 捞出毛豆和花生浸泡在汤汁里面 ， 密封好了以后放进冰箱里面冷藏过夜即可 。
【花椒|广大酒友选出来的“5大下酒菜”，家宴待客用得上，个个都是经典】
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