③.裙带菜：裙带菜也叫“海芥菜” ， 它的嫩叶和茎都非常鲜 ， 适合凉拌或搭配其它食材一起烹制 ， 不加增鲜调味料也特别鲜 。
④.海带苗：海带分为春季和秋季出产的两种 ， 春天的海带要比秋季的鲜嫩 ， 简单有开水一烫就可以食用 ， 春季的海带适合凉拌、做汤和跟其它食材一起炖煮 ， 尤其适合炖骨头和红烧肉 。
⑤.海麻线（骆驼毛）：这种海菜过了清明以后就会变老 ， 因此当下是吃它的绝佳时节 ， 海麻线最美味的吃法就是搭配肉丁包包子吃 。
⑥.宽叶菜：宽叶海菜只有在冬季和春季才能食用 ， 其它季节就会变老没有鲜味 ， 宽叶海菜可以包海菜包子或做汤 ， 鲜味虽然没有其它海菜鲜 ， 但是口感比较好 。
注意：海菜在购买时如果味道过重 ， 或者用手摸感觉有沙子 ， 这样的海菜就不要购买了 。
2.各种贝类：春季是贝壳类海鲜开始繁殖的季节 ， 因此这个季节的贝壳类海鲜壳薄肉肥 ， 并且因为产量大而价钱也比较便宜 。
2月——3月适合食用的贝类：①.海虹：初春是海虹最肥美的时候 ， 这个季节的海虹正处于繁殖期 ， 加上产量特别大 ， 因此这个季节海虹的售价大多不大3元一斤 ， 因此这是真正可以论盆吃的海鲜 。
②.鸟贝：贝类中最鲜美的给我感觉非鸟贝莫属 ， 就是收拾起来比较麻烦 ， 但是它的鲜味是很多贝壳类所不能比的 。
③.扇贝：春季是栉孔贝上市的季节 ， 这个季节的栉孔贝肉质饱满鲜嫩 ， 用来凉拌或炒着吃都非常美味 。
④.毛蚶：毛蚶也被叫作“毛蚬子” ， 这种贝壳类海鲜别看个头不大 ， 但是它鲜味十足 ， 而且不像大多贝壳类海鲜有沙子 ， 因此比较受大家欢迎 ， 毛蚶一般用来拌菠菜是非常受欢迎的下酒菜 。
⑤.假鲍鱼：假鲍鱼的壳薄肉厚 ， 生活在水深50米以下的海域 ， 这种海鲜肉质哏啾 ， 吃起来鲜味十足 ， 用来拌小葱吃是胶东人特别喜爱的下酒菜 。
注意：吃贝壳类海鲜一定要选择鲜活的食用 ， 而且最好搭配姜汁和大蒜来食用 ， 不新鲜的和出自不洁净水域的千万不要食用 。
3月——4月吃小海鲜和鱼类3月到4月随着海水的温度逐渐升高 ， 各种小海鲜和鱼类变得活跃起来 ， 其中有很多都是这个季节所独有的 ， 而且滋味鲜美价格还低 。
1.3月——4月适合食用的小海鲜：
①.乌鱼豆：小乌鱼豆是3月到4月之间上市的小海鲜 ， 清洗以后用来炒鸡蛋或者制作鱼酱都是非常鲜美的 ， 而且这种小乌鱼豆也只有这个季节才有 。
②.小毛虾：小毛虾就是制作虾皮的原料 ， 别看它的肉不多 ， 但是钙含量特别高 ， 炒鸡蛋或者炒韭菜味道都不错 ， 要比干制的虾皮鲜美很多 。
③.桃花蛸：3月正是桃花盛开的时候 ， 这个时候的八爪鱼刚刚生长出来 ， 虽然个头不大 ， 但是口感异常鲜嫩 ， 用来凉拌或炒制都非常不错 。
④.皮皮虾：清明前的皮皮虾母的带籽 ， 公的肉质紧实肥美 ， 虽然价钱贵点 ， 但这是这个季节不得不尝的美味 。
⑤.虾怪：虾怪就是“寄居蟹” ， 春季是它的繁殖季节 ， 这个季节的虾怪肚子里全是籽 ， 吃起来鲜味十足 ， 味道要比螃蟹还美味 。
⑥.桃花虾：皮薄肉嫩脑袋里全是籽 ， 别看个头不大 ， 但是桃红虾的鲜味在海虾中绝对可以名列前茅 ， 这种小虾的上市时间也正是桃花盛开的时候 ， 而且时间也很短 ， 所以这是春季里不能错过的美味 。
2.3月到4月适合食用的几种鱼类：①.梭鱼：三月份惊蛰前的梭鱼也被称作“开凌梭”或“开雷梭” ， 这个时候的梭鱼还没有开始大量进食 ， 因此腥味比较小 ， 而且肉质也紧实一些 ， 所以这个时候是品尝它的绝佳时期 。
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