|10块钱焖出春天最鲜美的一锅！外面敢卖你88！
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
当当当 ， 今日份乡愁厨房营业中——
看这红润的色泽 ， 是谁开始咽口水了？
我们工作室的小伙伴近水楼台 ， 还没出锅就端着白米饭候着了 。
就等着kuai一大勺 ， 盖在米饭上——嗷呜！
不卖关子 ， 今儿做的这道菜 ， 是工作室武汉的小姑娘钦点的家乡菜：鱼籽烧豆腐 。
湖北人爱吃鱼 ， 处理鱼内脏也有一手 ， 这一道鱼籽烧豆腐 ， 是家家都爱的家常菜 。
从前蛋白质短缺的年代 ， 去鱼档几块钱就能捎回一袋鱼籽 。
配一块豆腐 ， 鱼籽和豆腐一块在红油汤里滚过 ， 汁浓味美 ， 一家人吃得心满意足 。
不过据武汉小伙伴说 ， 家里大人总爱哄小孩子说 ， 吃多了鱼籽数不好数 。
她为保住数学课代表的职位 ， 硬是每次只敢吃一小块 。
长大了才知道 ， 鱼籽富含大量蛋白质和钙、磷等微量元素 ， 多吃那对身体是好处多多 。
可惜此时鱼籽烧豆腐已不是当年的实惠家常菜了 ， 飞进京城 ， 成为米其林必比登餐厅招牌 。
在武汉当地菜馆 ， 均价也在70左右一份 。
贵也就算了 ， 主要是在广州 ， 这菜少有 ， 某点评上只搜得到两家店 。
在家烧吧 ， 又苦于自己烧的鱼籽总是腥气重 ， 只能找我点菜 。
开春鱼多籽 ， 碰上得天独厚的好条件 ， 本菜欣然接下这份乡愁菜单~
得了同事妈妈详尽的描述、指导 ， 咱们外地人不用打飞的 ， 在家也能轻松复刻~
鱼籽 ， 其实就是鱼卵 ， 广东人又叫鱼春 。
做鱼籽烧豆腐 ， 一般选便宜的淡水鱼鱼籽 ， 像鲫鱼、鲈鱼等就成 。
不过要注意 ， 鱼籽很可能要提前跟鱼档老板预约 ， 毕竟大家都排队等着这开春鲜滋味呢~
除了鱼籽 ， 我还顺道买了点鱼泡 ， 一起煮又糯又有嚼劲 ， 推荐你们也试试~
鱼籽去腥也不麻烦：
一 ， 把表面的血管、肠子择掉 ， 而后清洗干净；
推荐阅读
- |宁可一日无肉，不可一日无豆！春天多吃这几种豆子，软糯鲜嫩
- 邱邱|香菜炒牛肉丝
- 豆腐丁|青豆虾仁炒豆腐
- |都是养脾胃的好食材，成本才几块钱，建议一周给娃吃两次
- |春天是生长黄金季，再忙也要给孩子做这菜，孩子爱吃视力好猛长个
- 食物|周末美食DIY丨做秋葵酿虾滑，这个春天要温暖也要清爽
- 香椿芽|香椿一到，春日报道？在吃这种春天之味前，还需注意这2个禁忌
- |春天是长高季，要多给孩子吃腐竹，高钙高蛋白，助力长高个儿
- 煮鸡蛋|春天常给家人喝这汤，几块煮一大锅，高钙低脂营养足，全家都爱喝
- |春季，这3种甘味食物要多吃，补脾益气，健康过春天