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|炖牛肉时，千万别放这“两味”香料，很多人不知道，越炖膻味越重( 二 )



2、加醋众所周知 ， 牛肉的纤维是鸡鸭鱼肉中最粗的 ， 所以 ， 想要牛肉软烂易消化吸收 ， 很多朋友往往都是煮炖很长的时间！其实 ， 在炖牛肉时 ， 加入一小勺醋可以起到快速软烂牛肉的作用 ， 这样同样煮炖的时间 ， 加醋的牛肉就更加的软烂！

小贴士：炖牛肉时除了加醋 ， 还可以根据家中食材的情况来选择！比如还可以选择柠檬汁、山楂、橙子等酸性的水果 ， 也能加快牛肉的软烂 ， 还能增加淡淡的果香味！
3、浸泡半天这是我跟内蒙的朋友学的 ， 就是生牛肉无需焯水 ， 但是要放在水中浸泡半天 ， 有条件的 ， 每隔一个小时换一次水 ， 这样做的目的就是把肉中的血水浸泡出来！

要知道 ， 肉之所以有膻味 ， 有腥味 ， 主要的来源有2点 ， 一是脂肪 ， 脂肪是腥膻味的主要来源 ， 二是肉中含有的血 ， 用水浸泡的方式 ， 把血水泡出来 ， 这样在烹调前腥膻味就很淡了！再加上牛肉本就脂肪少 ， 所以 ， 浸泡很重要！

【|炖牛肉时，千万别放这“两味”香料，很多人不知道，越炖膻味越重】以上就是今天和大家分享的内容 ， 希望可以帮助到大家！如果你有更好的做法 ， 或者不同的见解 ， 欢迎在评论区留言讨论 。 最后 ， 感谢大家的观看 ， 谢谢大家！

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