今天小编要来教大家做的是—— 罗宋汤 。
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作为一道深受上海家庭喜爱的汤品 ， 其实 淘最厨房已经教过很多个版本的罗宋汤菜谱了…
到底写过多少篇罗宋汤？
下拉图片即可得知↓↓
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（甚至还有加了大白兔奶糖的版本！）
肯定有淘米粉要问了 ，既然都教过了那么多次 ， 为什么今天又要教呢？是不是没有选题了！！
因为小编今天找到的这家餐厅 ， 可是大有来头的哦…
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新利查西菜馆 ， 已经在广元路上低调地开了40年 。
店里的食客大多是从小吃到大的熟面孔 ，去新利查吃饭 ， 似乎已经成为了他们日常生活的一部分 。
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罗宋汤是店里的招牌 ， 很多人一喝就停不下来 ， 非要连着喝个两三碗才过瘾 。
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要将一道日常又大众化的食物做成招牌 ， 绝非易事 。 这碗罗宋汤 ， 到底暗藏着什么样的玄机？
于是小编怀着好奇心请教了 新利查西菜馆的总厨汪爱军 。
汪爱军
新利查西菜馆总厨
在新利查工作25年
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大厨告诉我们 ， 他们店里的罗宋汤 ，是用最简单的食材 ， 来还原食客们小时候的味道 。
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汤汁浓郁醇香 ， 入口便有绵密的酸甜在口腔里蔓延开来 。 牛腩酥嫩 ， 卷心菜清甜…只靠这一碗 ， 便能让餐桌上所有的荤菜都黯然失色！
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而这碗能让人回忆起老上海味道的罗宋汤 ， 制作步骤其实非常简单！ 三个步骤 ， 三个关键点 ， 老字号西餐厅招牌汤品 ， 在家也能做！
淘米粉们还在等什么呢？赶紧下滑文章 ， 解锁制作步骤吧！
食材准备
/ 食材 / : 300g牛腩、150g卷心菜、30g番茄、30g洋葱
/ 调料 /：面粉、番茄沙司、辣酱油、糖、盐
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以下计量单位：
1 火锅勺 = 30ml
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1 调羹 = 15ml
1 碗 = 250ml
制作过程
01
煮出来的汤底总是清汤寡水？
因为你漏做了这一步！
第一步：炒面酱
开小火 ， 锅中倒入1火锅勺（30ml）油；
油温五成热时 ， 放入2火锅勺（60g）面粉 。
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