成都|成都西门开了26年的老面馆，一碗怪味面12元，老成都记忆里的味道刀削面|泡菜

【成都|成都西门开了26年的老面馆，一碗怪味面12元，老成都记忆里的味道】

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上个世纪八十年代牛王庙的面，在成都人的记忆中那是一道难以忘怀的记忆，是想起便会分泌唾液的美味印记。在成都西门石人公园附近，有一家开了26年的一家面馆，这家店据说之前是开在牛王庙的，所以叫正宗刘王庙面馆。就是一间小店面，谈不上什么装修，简单质朴，透着浓浓的市井气息。
这家店我也是偶然路过才发现的，因为看到里面食客还不少，便有心试上一试，毕竟这些年打着“牛王庙面”旗号的店实在太多，而味道地道的却很少。老板很热情，很远就招呼吃什么。店内煮面的是一位年纪比较大的婆婆，态度和蔼亲切，点单的时候最好多讲一遍，以免错单。
既然打牛王庙的旗号，自然先来一碗怪味面，看看是否真的正宗！价格倒是很实惠，二两12元。面一上来，鲜香扑鼻，浇头也很丰富，看得见的杂烩，有点像红汤的海味，红油香而不辣，麻辣酸甜，完美的诠释了怪味面的真谛，的确有当年的口感滋味。虽然不敢说他家就是当年牛王庙怪味面土著，但是面的味道的确有当年的滋味！
牛肉面的话就是正常牛肉面的味道，比正常稍微好吃那么一点点，但也不是特别的出彩。价格也是二两12元，真的很实惠。尝得出来，用油很诚实，海椒面、花椒面没用歪的，面有点特别，是韭菜叶子面，不是棍棍面，就像乡坝头手工做的，晒干的。其实，做餐饮就是做人，原料好，基本就稳当了。
炸酱面我们要的是刀削面，主要是非常喜欢吃刀削面，宽宽的比较有韧劲的口感。他家的刀削面还不错，虽然不是特别像手削出来的，但比外面卖的刀削面还是要好吃很多。其他家也吃过，但总感觉面不如他家的劲道、爽滑，红油也不如他家的香辣、够味。真的挺不错的，红油辣子非常的香，而且调料也比较足，吃到最后也还有一点点调料，不会给人一种捉襟见肘的感觉！
还有就是他家的泡菜也是超级好吃，洗澡泡菜加熟油海椒，真的就是老成都记忆里的味道，特别是吃一口面就一口泡菜，相当爽口！

成都|成都西门开了26年的老面馆，一碗怪味面12元，老成都记忆里的味道

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