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酸菜馅饼
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【食材】面粉500克、苏打粉4克、酵母粉4克、酸菜300克、辣椒粉2茶匙、葱150克、虾皮60克、鸡蛋1个、生姜末3克
【做法】1、先用一碗水将酵母粉、苏打粉调和好放置数分钟后 ， 倒入面粉用筷子调成絮状后 ， 揉成光滑的面团 ， 放入面盆中盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大即可 。
【面团|香死人的馅饼做法，孩子超爱吃，一顿吃三个都不够】
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2、发面阶段里我们来做酸菜馅：将酸菜斩碎后加入葱碎、姜末、虾皮、盐、食用油、鸡蛋一起调和 。 注意虾皮本身就有咸鲜味 ， 盐不要放多 ， 也不用另外放味精 。 喜欢吃肉的也可以再放点猪肉泥调拌 。
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3、现在面已经发酵好 ， 来看一下发好的面切面组织会有很多蜂窝孔 。 将案板上撒上少许面粉 ， 发好的面取出反复揉 ， 给面排气 。
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4、将面团分成若干小剂子 ， 并将每个小剂子擀成中间厚边缘薄的饼皮 。
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5、包上酸菜馅 ， 然后按压成圆饼形状 ， 再盖上保鲜膜醒几分钟 。
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6、电饼铛预热 ， 用油擦将锅中擦一遍后 ， 放入馅饼烙半分钟 。
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7、注意 ， 不一样的关键地方来了！倒入小半碗水在锅中 ， 盖上锅盖烙四分钟左右 。
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8、看 ， 水干的时候 ， 打开锅盖 ， 一锅香喷喷的馅饼就烙出来了 ， 好香哦！
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9、这酸菜馅里面放了虾皮 ， 酸的同时还很鲜美 ， 好过瘾！
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