面团|油泼宽面…你看这面它又长又宽～呦呦呦
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一直想吃家里做的宽面，奈何水平受限一直突破不了怎么做面，多次实验终于成功！
By 厨房小白杀手
用料
- 面粉 300g
- 清水 170g
- 生抽 2勺
- 大葱 葱沫
- 大蒜 蒜末
- 盐 2克
- 辣椒粉 1勺
- 米醋 1勺
- 耗油 1勺
- 花生油 适量
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1、把面揉揉揉到柔软无颗粒，可以适量多一点点水更容易揉，只要不粘手，面团光滑，不会影响口感。醒面30分钟以上。
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2、面团搓圆挖个洞
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【 面团|油泼宽面…你看这面它又长又宽～呦呦呦】3、分割成等量小份
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4、稍微揉搓放点花生油保持面团360度有油，再次等待15分钟
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5、用筷子在中间压一下面，再擀宽，轻轻扯面到长条
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6、开水下面，飘起后尝一下不要煮太软
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7、把准备好的葱沫，辣椒粉，大蒜末放面上，浇上滚烫的花生油，放入醋，生抽，耗油，搅拌即可
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