山药|初秋，推荐12道秋季家常菜，消除秋燥，下班回家做饭不犯愁
本期导读：初秋，推荐12道秋季家常菜，消除秋燥，下班回家做饭不犯愁
立秋过后就是初秋的季节了，立秋一到，天气虽然早晚凉爽，暑热未完全消退。初秋仍有夏的高温，加上天晴少雨，气候干燥，在这个季节，空气干燥，人容易烦躁不安。那么，初秋饮食吃什么好呢？这时要多吃一些清心润燥的食物来消除秋燥。其中，莲藕、山药、西红柿、西葫芦、玉米、冬瓜等，都是秋季不错的清心润燥的家常食材。
初秋，推荐12道秋季家常菜，都是家常做法，简单实用，学会了，做给家人吃。消除秋燥，下班回家做饭不犯愁，下面一起看看都有哪些菜肴：
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【山药荷兰豆炒腊肉】所需材料：腊肉150克、荷兰豆250克、山药200克、油适量、姜2片、大蒜2瓣、
做法步骤：
1.准备好所需材料，荷兰豆摘去两端，扯去两面的老筋，投洗干净。山药去皮洗净，
2.蒸锅加水烧开，把腊肉切成片，放在盘内，放入蒸锅，盖上锅盖，上汽蒸10分钟，（蒸过的腊肉肉质会变软，比较容易切开，口感不会太干，还能去除一部分的咸味）。
3.把山药先斜刀切成段，再把山药切成菱形片，把切好的山药片放在清水中，淋入几滴醋，这样山药颜色不会变黑。
【 山药|初秋，推荐12道秋季家常菜，消除秋燥，下班回家做饭不犯愁】4.锅加水烧开，加入少许盐，下入荷兰豆焯水，水开后，再下入山药片一起焯水1分钟左右。
5.把荷兰豆和山药一起捞出，放在清水中投凉，捞出沥净水分待用。
6.锅加油烧热，下入腊肉翻炒出油，再下入姜丝和蒜片炒香。
7.下入荷兰豆和山药片一起大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
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【莲藕炒芹菜】所需材料：莲藕1段、芹菜1棵、木耳（干）1把、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，木耳需要提前泡发，把干木耳放在冷水中浸泡3-4小时，把木耳充分泡发好，芹菜摘去叶子不用，胡萝卜去皮洗净。
2.把莲藕刮去外皮，切成片，放在清水中，浸泡一下，这样藕片颜色就不会变黑，芹菜斜刀切成段。
3.把泡发好的木耳撕去根部，再撕成小朵，胡萝卜切成菱形片。
4.锅内加入水烧开，下入藕片焯水1分钟左右，把藕片捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
5.锅内水再重新烧开，加入少许盐，淋入几滴油，下入芹菜焯水，把芹菜焯水至颜色变深绿，将芹菜捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用，芹菜焯水时，在水中加入少许盐和油，可以使芹菜的颜色更翠绿，焯水后再过下冷水，芹菜的颜色就不会变黄。
6.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。
7.下入木耳和胡萝卜片翻炒1-2分钟，别单独炒木耳，这样木耳容易炸锅，溅油，和别的食材一起下锅炒，这样木耳就不会炸锅了。
8.下入藕片和芹菜一起大火翻炒1分钟左右，再加入盐，鸡精，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
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【西红柿土豆炒包菜】所需材料：包菜半颗、西红柿1个、土豆1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、
做法步骤：
1.把包菜叶子剥下来，放到清水中投洗干净，把包菜沥净水分，再把包菜撕成块。
2.西红柿去蒂，切成块，土豆切成片，土豆片不要切的太薄，土豆片太薄炒制时容易碎。
3.锅内加入水烧开，下入土豆片焯水，把土豆片焯水至断生，将土豆片捞出沥净水分待用。
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