寒湿|古兰丹姆片儿汤
文章插图
今天带孩子们进山徒步去了，赶上了中雨，大雾。雨具冲锋衣什么的没有带齐备，爬上山顶凉风一吹，大家都有些受寒。夏天受了寒湿之气，必须要发出来，不然冬天就很容易生病。于是回家我就钻进了厨房……至于古兰丹姆什么的，虽然有些新疆风味儿，哈哈，但是必须承认我是标题党了文中用量大约是2个成人，2个儿童的食量
By 洋老虎2018
用料
- 五花肉 400克
- 酱油 1勺
- 黄酒 1勺
- 面粉 500克
- 土豆 1个
- 西红柿 4个
- 葱 1根
- 姜 5片
- 油 4汤匙
- 盐 5克
文章插图
1、五花肉，略瘦一点的。八两。切1厘米见方的丁
文章插图
2、海天酱油一品鲜，一茶匙，黄酒一茶匙，浸泡五花肉，并抓匀入味
文章插图
3、面粉约1斤，加盐一小撮，温水和面，软硬度要比烙饼的面还软一些，多揉揉，醒面。
文章插图
4、土豆一斤，去皮切1.5厘米见方丁，凉水泡备用
文章插图
5、西红柿一斤半，切西红柿一定用快刀，不然容易打滑伤手。也切成类似土豆大小丁
文章插图
6、切好的西红柿
文章插图
7、葱姜适量。姜切薄片，切小一些，为了让孩子们更容易吃。葱切葱花
文章插图
8、坐锅，油放多些，大约炒两个菜的量。待油温升至7成热（可以把木筷子放进去试试，冒泡了差不多就可以了）。
文章插图
9、入葱姜炝锅翻炒至出葱姜香味
【 寒湿|古兰丹姆片儿汤】
文章插图
10、放入五花肉以及其中的黄酒酱油汁，大火翻炒，至变色。
文章插图
11、加入西红柿，继续翻炒，均匀后锅盖闷之
文章插图
12、如图，锅盖闷之，使西红柿酥烂
文章插图
13、这样子差不多就是酥烂了
文章插图
14、加土豆丁，翻炒均匀
文章插图
15、加开水2升许，翻炒均匀后盖锅待水沸
文章插图
16、面团醒好了，用刀切下一长条，略搓圆，按扁。拎起来
文章插图
17、由于双手揪片儿没办法拍照，揪片儿的过程图片欠奉。总之，不要太厚，煮不熟，也不要太大不好进嘴，除此外，大小厚薄随意发挥，薄的软乎儿，厚的劲道，各有千秋，就像古兰丹姆和古丽巴尔……
小贴士吃的时候先吃面片，等汤能入口了大口喝汤，大口嚼姜。喝到满头大汗，寒湿之气就逼出来了。
