面团|椰蓉小吐司
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By 不会做菜的大土豆
用料
- 面包粉 260g
- 奶粉 15g
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 160g
- 细砂糖 38g
- 黄油 28g
- 耐高糖酵母 4g
- 盐 3g
- 椰蓉馅：
- 椰蓉 60克
- 黄油 30克
- 牛奶 20克
- 糖 28克
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1、将面团材料除黄油和盐以外的材料混合均匀，并揉至初级扩展阶段，加入黄油和盐继续揉至完全扩展阶段（也就是手套膜）
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2、将揉好的面团放置盆中盖保鲜膜，发酵至两倍大（手指沾面粉撮一个洞不会回缩）
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3、发酵时间可以做椰蓉酱，30克黄油融化再加入椰蓉60克，糖28克，牛奶20克，蛋黄1个，搅拌均匀备用
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4、将发酵好的面团排气平均分成8份，再团圆，松弛20分钟；
【 面团|椰蓉小吐司】
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5、将松弛好的面团擀成长方形，将1/8椰蓉酱铺到擀开的面团上，卷起，切成三份，编成三股辫注，整形好后放到模具中
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6、二发至9分满
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7、放入预热好的烤箱，上下火170度25分钟
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8、超级香
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