腊肉焖饭|酱油鸡腿焖饭

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以前我经常做排骨焖饭、腊肉焖饭，但是都得把肉料炒一炒才成，今天我整了一锅酱油鸡腿焖饭，用了新方法特省事。鸡腿就用家常小料腌一腌，酱油的用量多一些吃着更美味。经过几个小时的腌制，咸味似乎都渗入骨头中了。把腌料汁倒入大米中，再把鸡腿放在上面同焖。嘿，还别说，这一锅米饭吸了鸡腿上的油脂，颗颗饱满油润，3块钱一斤的大米吃出了8块钱一斤的感觉。
By meggy跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】
用料

大鸡腿 1只
大米 800克
水适量
小葱 2棵
腌料：姜 1块
腌料：八角 1颗
腌料：花椒 1撮
腌料：料酒 30克
腌料：酱油 30克
腌料：生抽 15克
腌料：盐 1克

做法步骤【腊肉焖饭|酱油鸡腿焖饭】

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1、鸡腿清洗干净，小葱切段，姜切粗丝；

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2、葱段、姜丝、料酒、酱油、生抽、盐同入鸡腿盆中；

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3、用竹扦在鸡腿上扎洞，多少可随意，两面都扎一扎，便于入味；

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4、蒙保鲜膜入冰箱冷藏几小时充分入味；如果着急吃，至少也要腌3小时，可以给鸡腿做个SPA，更好入味；

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5、大米淘洗干净，将腌鸡腿的料汁倒入大米中，再按正常焖饭倒适量水；腌料中的葱段姜丝就不要放了；

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6、将鸡腿码放在最上面，内胆放入电饭煲中，用普通的焖饭程序就可以了；

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7、这是焖好的酱油鸡腿饭；

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8、一定要趁热撒一把小葱末，鸡腿取出剁成块，用饭勺将小葱末与酱油米饭混合均匀。

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9、酱油鸡腿焖饭，喷香油润，倍儿香嫩！
小贴士1. 鸡腿一定要充分腌制入味再焖饭，这样才入味不腥；用整条鸡腿焖饭的好处是能保持鸡腿的完整，看着漂亮，而且不会因为斩断鸡腿产生的小骨渣影响食用；2. 腌鸡腿的酱油汁等焖饭，可以增加饭的咸味和鲜味；想要饭的颜色再深些，可再倒适量酱油焖饭；3. 用同样的方法还可以做排骨焖饭、鸭腿焖饭。
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