肉末|客家人过年，怎么可以少了这道炒黄粄呢？这才是属于客家人的年味

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有了这道特色炒黄粄，才像过年
By 静香爱下厨和追剧
用料

黄粄 1条
肉末 100克
干鱿鱼 15克
干香菇 8克
蒜苗 3条
小香芹 3条
姜丝 10克
盐少许
味极鲜酱油 2勺
鱼露少许
胡椒粉少许
淀粉水适量

做法步骤

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1、准备以上配菜，肉末，姜丝，鱿鱼，香菇，蒜苗，芹菜

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2、准备一条黄粄，把它切成片

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3、锅里先加入蒜梗和姜丝炒香

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4、炒香后加入肉末翻炒

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5、肉末翻炒一会后加入鱿鱼和香菇炒香

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6、接着加入黄粄，调中火翻炒

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7、黄粄炒软后调味，加入2勺味极鲜酱油，少许鱼露提鲜，少许盐，翻拌均匀

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8、最后加入蒜苗和芹菜，翻炒均匀

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9、出锅前淋入少许淀粉水，少许胡椒粉，翻拌均匀即可出锅

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10、这道客家特色炒黄粄，我记忆中的年味，喜欢就收藏起来试试吧
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