高筋面粉|今晚要多煮点米，因为有这道菜

文章插图
简单好做的咸口软面包，搭配牛奶一起当早餐是最棒的啦。
By 飘零星【豆果美食官方认证达人】
用料

高筋面粉 420g
盐 5g
黄油 35g
牛奶 250g
鸡蛋 1个
细砂糖 40g
酵母 4g
肉松适量
火腿肠 10根
沙拉酱适量
番茄酱适量
小葱适量

做法步骤

文章插图
1、准备食材。

文章插图
2、厨师机桶中放入面粉、酵母、糖、牛奶、鸡蛋。

文章插图
3、低速搅拌成团后，中速揉至粗膜状态。

文章插图
4、放入软化的黄油和盐，先低速将黄油揉至完全吸收。

文章插图
5、中高速揉至出膜。

文章插图
6、揉好的面团滚圆，放到容器中，在28度左右的环境下进行第一次发酵。

文章插图
7、发酵好的面团用手指按压下去是不塌陷也不回弹的。

文章插图
8、面团取出，拍扁排气。

文章插图
9、分割成10个小面团，分别滚圆，盖好后松弛15分钟。

文章插图
10、取一个松弛好的面团擀成牛舌状，拍掉边缘的大气泡。

文章插图
11、翻面横向放置，底部压薄，上端放入肉松和火腿肠。

文章插图
12、从上至下卷起来，捏紧收口。

文章插图
13、收口朝下放入模具中。

文章插图
14、在32度左右的温度下发酵至两倍大。

文章插图
15、表面刷一层薄薄的牛奶，挤沙拉酱和番茄酱。

文章插图
16、撒葱花。

文章插图
17、放入预热好的烤箱中下层，设置上下火温度180度，时间20分钟。

文章插图
18、烘烤结束后出炉，脱模，放到晾网上冷却。

文章插图
【高筋面粉|今晚要多煮点米，因为有这道菜】19、成品
小贴士1.夏天揉面要控制好面温，液体材料要用冰的，厨师机套冰袋。 2.牛奶不要一次性放完，预留出20克，根据面团的状态决定是否添加完。 3.配方给出的量可以做10个小面包。
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。