素炒|素炒豌豆米

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带午饭到公司吃的时候特别喜欢这道菜，拌饭拌面更香，季节的时候豌豆米更加清甜粉糯，加点肉末也特别好吃。
By 筱小忆粒莎
用料

豌豆半斤
蒜片适量
青辣椒 3个
西红柿半个

做法步骤

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1、蒜片，青辣椒切成末备用；

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2、豌豆米用清水冲洗沥干水分备用；

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3、西红柿切碎备用，如右边图片，左边我是拿来做其他菜，入镜了；

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4、热锅冷油下去蒜片慢慢爆香，微微焦黄放入沥干的豌豆米翻炒，颜色变翠绿下一点点热水焖煮干水分；

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5、水分煮好放入青辣椒末，继续翻炒，炒出辣椒味；

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6、再放一点点热水把辣椒味焖煮入味；

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7、水分再次煮干放入西红柿小丁翻炒后即可出锅；

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8、完美出锅，享受美味。
小贴士第一次热水焖煮是让豌豆米表皮更好的被油包裹，而不是水分，水煮会让豌豆米有豆腥味，影响口感，油爆会让豌豆米更清甜；第二次焖煮是让青辣椒味更好吸收入味，让西红柿来提味，很完美；喜欢肉末的也可以加点肉末，口感也非常不错的。
【素炒|素炒豌豆米】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！