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入春了 ， 气温开始渐渐升高 ， 春暖花开 ， 大自然呈现出一派生机勃勃的样子 ， 除了在陆地上的动植物开始生长 ， 生活在河流和海洋里的生物也在快速生长 ， 因此有些鱼也正是最肥美的时候 。 适合春天吃的鱼也有很多 ， 鲈鱼、鳜鱼、黄骨鱼等等 ， 除此之外 ， 最近市场上也开始出现一种当季肥美的鱼了 ， 那就是：银鱼 。 银鱼有淡水的也有海水的 ， 银鱼是可以生活于近海的淡水鱼 。 银鱼又称银条鱼、面条鱼等等 ， 不同地区的叫法不同 。 这种鱼长不大的 ， 体长约12厘米 ， 通体泛白 。 春天 ， 遇到这鱼别错过 ， 营养极高 ， 比吃牛羊肉强 ， 孩子爱吃长个快 。
开春2月中旬一直到7、8月份都是吃银鱼的季节 ， 这个时期的银鱼也是最肥美、营养价值也非常高的时候 。 银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪的鱼类 ， 还含有不饱和脂肪酸 ， 多种重要的微量元素等等 ， 银鱼没有鱼刺非常适合小朋友和老人食用 。 春天遇到别错过了 ， 可以多给孩子吃 ， 利于人体增进免疫 ， 补钙促进生长 。 银鱼可以买新鲜的 ， 也可以买银鱼干 ， 都各有风味 ， 下面分享银鱼的2种家常吃法 ， 鲜美营养 ， 老少皆宜 。
推荐菜谱一：鲜银鱼煎鸡蛋
新鲜的银鱼最简单的吃法就是搭配鸡蛋一起拌匀 ， 上锅煎熟透 ， 这样做的银鱼简单 ， 鲜嫩营养 ， 孩子也非常喜欢吃 ， 做法也非常简单 ， 几分钟就上桌了 。
食材：新鲜的银鱼、鸡蛋 。
银鱼清洗干净沥干水 ， 加入3个土鸡蛋、适量的葱花、少许盐和胡椒粉 ， 混合搅拌均匀 。
热锅凉油 ， 倒入锅里煎至凝固 ， 两面金黄 ， 食材熟透即可 。
推荐菜谱二：丝瓜肉末蒸银鱼干
如果没有买到新鲜的银鱼 ， 银鱼干也是不错的选择 ， 银鱼的水分很多 ， 做成银鱼干价格相对贵一些 ， 但也是别有一番风味 ， 可以搭配猪肉馅一起蒸 ， 做辅食给孩子吃 ， 也可以煮粥啥的 ， 都是非常鲜美的 。 这里是搭配猪肉馅和丝瓜一起蒸 ， 原汁原味的 ， 很鲜美 。
食材：银鱼干、猪肉、丝瓜 。
银鱼干泡软洗净待用 。
丝瓜去皮切片 ， 加入少许盐拌匀摆盘 。
猪肉洗净切碎 ， 加入泡软的银鱼干 ， 少许盐、蚝油、胡椒粉混合搅拌均匀 。
【木瓜|春天，这鱼记得给孩子吃，高钙高蛋白，正是肥美的时候，别不懂吃】
把银鱼猪肉馅摆放在丝瓜上 ， 均匀的摊开来 。
沸水上锅蒸6分钟即可上桌享用 。
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