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初春二月 ，正值冬春交替之际 ， 这时冬季的寒意尚未完全消退 ， 春季也已经在来的路上 ， 季节交替时气温多变 ， 很容易生病 ， 因此这时一定要注意好养生 。 立春后 ， 天气转暖 ，要注意适量的运动锻炼 ， 保持科学的起居饮食 ， 来增强体质 。 今天就给大家分享一道家常菜--香辣鲶鱼烧莴苣 ， 季节交替时不妨常做给家人吃 ，补充营养 ，提高抗病力身体棒 。
我们都知道 ， 鱼是百姓餐桌上一种常见的食材 ，鱼的味道鲜美 ， “鲜”字其中一部分就是由鱼组成的 ， 由此可以想见鱼的美味 。 鱼肉高蛋白、低脂肪 ，营养极其丰富 ， 常吃有利于身体健康 。 鱼实惠又美味 ， 今天就买了一条鲶鱼回来 ， 鲶鱼是一种营养佳品 ， 可与鱼翅、野生甲鱼相媲美 ， 且物美价廉 ， 才七元钱一斤 ，还不到猪肉的一半 ， 人人都吃得起 。 建议：如果条件允许 ， 这菜每周多做给孩子吃几次吧 ， 孩子长高个更聪明 。
下面小编就给大家分享一道鲶鱼家常又美味的做法---香辣鲶鱼烧莴苣 。 平时大家烧鲶鱼时常会搭配上茄子 ， 而今天我换用了春季时令菜--莴苣 。 莴笋是一种绿色的健康蔬菜 ， 营养十分丰富 ， 多吃它能轻轻松松甩掉三高 ， 此时吃它正当季 。 将两者搭配在一起炖煮 ， 荤素搭配营养互补 ， 鲜香味美还能增强抗病力 。 春天是生长黄金期 ， 这菜要常给孩子吃 ， 低脂高钙营养足 ， 好吃不贵 。 下面就来一起学学这菜吧 。
【香辣鲶鱼烧莴苣】
原料： 鲶鱼 1条 莴苣 1根 郫县豆瓣酱 1勺 啤酒 1小罐 姜片 3片 葱花 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油 ， 加入鲶鱼块进锅去煎； 3. 将鲶鱼块煎至双面金黄 ，加入姜片进锅去煎； 4. 加入1大勺郫县豆瓣酱翻炒均匀； 5. 加入少许生抽进锅翻炒均匀； 6. 加入半罐啤酒进锅炖煮； 7. 加入莴苣块进锅一起炖煮上五、六分钟； 8 加入少许盐翻炒均匀后大火收汁；
9. 盛入钵中 ，放入青蒜即可 。
小贴士：1. 先用油将鲶鱼块双面煎至双面金黄； 2. 再加入姜片、豆瓣酱 ， 调味料和啤酒进锅炖煮 ，用啤酒代替水 ， 既能去除鲶鱼的腥味 ， 又能增加鲶鱼的鲜美； 3. 鲶鱼块易熟 ， 将莴苣一起放入锅中炖煮熟 ，再加入盐等调味 ，最后放入青蒜即可 。
【食材|春天是生长黄金期，这菜要常给孩子吃，低脂高钙营养足，好吃不贵】
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