土豆排骨|#巨下饭的家常菜#酱香土豆炖排骨黄豆酱|土豆|冰糖

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今天中午做了个很简单的土豆排骨，这个绝对每次都可以光盘的一道菜我这个调味很家常，就是比较简单。反而我觉味道简单做的更好吃了。配上黄豆酱，是这道菜的灵魂，满满的酱香味。吃一块排骨再来一块软糯糯的土豆，味道真的很满足啦！再配上一碗大米饭饭，哇哇…又吃多了
By 邓儿小食光
用料

排骨 500g
土豆一个
冰糖 6颗
葱段几根
姜 3片
八角两粒
黄豆酱 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
盐适量

做法步骤

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1、准备焯好水的排骨，土豆排骨放料酒，生姜焯水两分钟捞出洗净即可

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2、锅里放油，放冰糖

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3、用中火，快速把冰糖炒出糖色

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4、倒入排骨快速翻炒，裹上黄色

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5、开小火放入葱段，姜片，八角几粒翻炒几下

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6、接着先放入2勺老抽，2勺生抽，1勺黄豆酱翻炒均匀

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7、加入清水，大火煮开再赚小火闷煮15分钟左右

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8、这时开盖放入土豆

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9、转中小火慢炖10分钟差不多就很软烂啦

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10、10分钟后，汤汁已经快收差不多了最后才放盐，这样排骨会比较软烂转大火快速把汤汁收到浓稠就可以出锅啦

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11、做好啦光看颜色就很想大口吃下去有没有
小贴士记得排骨要先焯水盐要最后放哦
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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