辣椒酱|#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#10分钟搞定爆炒蛏子

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总是爱吃夜市大排档的爆炒蛏子，很奇怪，同是贝壳类，对花蛤无爱却对蛏子情有独钟，最近天冷，也不喜欢去夜市了，自己在家做，暖暖和和的，啃着蛏子追着剧，惬意多了。
By 月影沙湫【豆果美食官方认证达人】
用料

蛏子 500g
红椒 1个
生姜 2片
大蒜 5瓣
大葱小半根
小葱 2根
干辣椒 5个
灯笼椒 5个
6月香韩式辣椒酱 3勺
生抽 1勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
盐少许

做法步骤

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【辣椒酱|#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#10分钟搞定爆炒蛏子】1、蛏子放入清水盆中，加盐浸泡1小时。

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2、红椒切条、姜切片、葱蒜切碎、小葱切段备用。

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3、锅中加水，水开后倒入蛏子开口后捞出备用。

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4、另起锅烧油，油热后放入葱蒜末翻炒。

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5、放入干辣椒、蒜片、红椒丝翻炒。

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6、倒入蛏子翻炒。

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7、加入6月香韩式辣椒酱翻炒均匀。

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8、放入料酒、生抽、蚝油翻炒均匀。

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9、加入小葱段，翻炒几下出锅。
小贴士1、蛏子在浸泡过程中可以加入几滴食用油方便吐沙。 2、盐最后根据个人口味在选择放入。
蛏子的营养功效蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾具有一定治疗效果。
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