开放包容 ， 是广州的城市文化气质 ， 也是“食在广州”的创新前提 。
董师傅在访谈中说到一个感受：广州有许多经典粤点广为人知 ， 但人们要想尝试到地道的粤点 ， 只能亲自到广州的餐厅里品试 。 要让粤点更大步地走向全国、全世界 ， 就需要不断创新 。 今天 ， 粤点的创新路径 ， 不止体现在菜品本身 ， 也体现在消费形式、到达平台以及物流渠道等餐饮全链条中 。 这也是董师傅这十余年间致力之事 。
以董师傅为代表的粤点大师们 ， 践行着改革开放前沿地的开创精神 ， 这份对饮食精益求精的执着以及“敢为人先”的魄力 ， 与年龄无关 。 董师傅说 ， 这座他土生土长的城市 ， 永远是他不断前进与创作之原动力 。
【冬笋|国家特一级点心师董珩：粤点是广府饮食文化瑰宝】越多创新之道 ， 越能延续传统之美 。 这是粤点植根于包容性极强的广州本地土壤的必然发展方向 ， 也是其“好看好吃”核心竞争力的源泉 。
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