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青椒炒猪肚 , 一道不错的下酒菜 , 值得一学
猪肚是我们大家在饭店 , 或者是聚餐的时候常见的一种食材 , 其实就是猪的胃 , 可能有些人知道是猪的胃 , 就不是很喜欢吃的 , 但是它的营养是非常丰富的 , 味道也是非常美味的 , 一些中年人很喜欢吃 , 相信在吃过之后会喜欢吃的 。 今天我就给大家介绍一下青椒炒猪肚的具体的制作方法 , 里面主要就是猪肚和青椒了 , 我们经常在饭店吃 , 其实在家里也是很方便制作的 , 很适合午饭吃 。
猪肚的营养价值很高 , 含有很多对人体有帮助的营养元素 , 除了含有维生素A、维生素E和大量的蛋白质 , 还有很多像钙、钾和镁之类的微量元素 , 对我们的身体发育是很有帮助的 , 常常在毛血旺中会见到这种食材 , 所以很多人喜欢吃这道菜 。
猪肚可以和很多食材进行搭配 , 但是注意一下 , 还是有一种食材是不能搭配的 , 容易引起中毒 , 这个食材就是莲子 , 不过很少见会这样搭配的 。 除了这个 , 与其他的食材都是可以搭配的 , 猪肚主要是适合感觉疲劳的人 , 身体素质比较差的人吃的 , 可以补充身体的力量 , 补气血 。
【菜名】:青椒炒猪肚
【所需材料】:猪肚800克 , 青椒 , 生姜 , 麻辣汁 , 蚝油 , 生抽 , 盐 , 鸡精 , 凉开水 , 生粉 , 清水 , 油 。
【烹饪过程】:
步骤一、首先我们需要把所要准备的食材都准备好 , 把青椒的籽去掉 , 用到切成丝状 , 猪肚翻过来 , 用刀刮掉粘液 , 然后用盐搓上一遍 , 冲洗干净 , 再用生粉搓一遍 , 去掉多余的脂肪 。
步骤二、接下来把猪肚切成片状 , 不用太大 , 把生姜切成丝混在一起 。
步骤三、接下来把那些准备好的掉料和凉开水加在一起调匀备用 。
步骤四、在锅里倒上一点油 , 把青椒炒软 , 然后盛出来备用 , 重新倒油 , 多一点 , 把猪肚炒一下 , 炒到出水变硬了之后再稍微煮一下就可以了 。
步骤五、再往里面加入麻辣汁 , 搅拌均匀 , 再放上准备好的调料 , 炒一下 , 最后加入青椒炒一炒 , 再加点水淀粉就可以出锅了 。
【烹饪技巧】:
- 首先我们要把需要准备的食材都准备好 , 尤其是调料 , 这个很重要 , 会影响到口味 。
- 处理青椒的时候 , 最好戴上手套去处理 , 青椒容易辣到皮肤 。
- 处理猪肚的时候 , 那些不好的东西要去掉 , 会影响到口感 , 切片的时候 , 控制好粗细 。
- 【猪肚|青椒炒猪肚,一道不错的下酒菜,值得一学】麻辣汁是比较辣的 , 可能有些人不能吃辣 , 可以根据自己的口味 , 去掉麻辣汁 , 也不会影响味道 。
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