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高昂的人均价格导致了另一个突出的现象：米氏西餐厅在外国人里知名度很高 ， 但本地居民却并不太在意它的存在 。
陈希瑞2004年入职米氏西餐厅 ， 同一年 ， 另一件有关高端餐饮业的大事正在发生：外滩3号和外滩18号相继开张 ， 外滩沿岸正式成为了fine dining的聚集地 。
陈希瑞还记得米歇尔那年总和他们讲的一个笑话：她花了三个月的时间想出M on the Bund这个名字 ， 首创了“on the bund”这个概念 ， 外滩3号和外滩18号只花了三秒就“偷”走了这个名字 。
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食客们在米氏西餐厅用餐
不过在2004年 ， 这只是一个不太重要的小插曲 ， 完全无法影响米氏西餐厅火爆的生意 。 陈希瑞记得自己刚入职米氏西餐厅工作时 ， 当时合作的PR公司会每个月统计国外媒体对于餐厅的报道 ， 每次都会整理成一本厚厚的册子 。
每一位早年加入米氏西餐厅的员工都有一段关于它辉煌过去的独家记忆 。
陈希瑞记得 ， 最早的时候 ， 来用餐的外国客人还有给小费的习惯 ， 一个服务员一个月的小费收入可能会比他的正常工资还要高 。 如果遇上下雨 ， 楼下泊车员一夜的收入也是十分可观的 。
翟康在2008年加入西餐厅 ， 负责Glamour Bar的经营 。 由于北京奥运会的召开 ， 一批外国游客涌入中国 ， 米氏西餐厅的生意也迎来了一个小高潮 。 外国客人习惯于在用餐前后都喝一些酒 ， 米歇尔趁势租下六楼的空间 ， 做成了一个酒吧 。
【dining|一家在外滩开了23年的高级西餐厅决定歇业】“瓶装香槟”是酒吧生意好坏最直接的衡量标准：火爆的时候 ， 翟康一晚上能为客人开上二三十瓶香槟 。 外国客人爱喝酒、爱聚会、爱开派对 ， Glamour Bar开到凌晨3点是十分平常的事情 。 每每遇到这样的情况 ， 翟康从外滩5号的大楼里走出来时都有一点恍惚：耳边似乎还响着欢快吵闹的迪斯科音乐 ， 楼下的街道却空空荡荡 。
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见到名人是极其平常的事情 。 许多政要人物、商界人士、影视明星来到上海 ， 都会光顾米氏西餐厅 ， 其中包括意大利著名的菲拉格慕家族、英国爱德华王子、传媒大亨鲁伯特·默多克、哈利·波特扮演者丹尼尔·雷德克里夫、巩俐、章子怡、张艺谋、王家卫等 。
每年最热闹的时候是3月 ， 上海举办F1赛事 ， 比赛结束后 ， 车队的聚餐地点往往会选择米氏西餐厅 ， 餐厅的老员工几乎都见过那些大名鼎鼎的赛车手 。
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米歇尔在餐厅露台上
在F1上海站之外 ， 每年3月还有另一场独属于米氏西餐厅的盛会：上海国际文学节 。
从2002年到2019年 ， 疫情前的文学节从未中断 ， 地点也从六楼的Glamour Bar搬迁到了七楼的魅蓝酒廊 。 在外滩的高端餐厅 ， 尤其是高端西餐厅 ， 如雨后春笋般在各栋大楼里开业时 ， 米氏西餐厅凭借文学节、音乐会等一系列文化活动 ， 留住了更多熟客 ， 也让餐厅有了更丰富的含义——一个文化交流场所 。
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魅蓝酒廊正在举行音乐会
很多中国消费者觉得
“没有牛排怎么叫西餐厅”
很长一段时间里 ， 米歇尔还在中国经营着另外两家西餐厅：位于香港的M at the Fringe和位于北京的Capital M ， 但各种原因影响之下 ， 这两家餐厅分别于2009年和2017年关张 。
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