蓉儿|葱花饼这样做,不需要烫面照样柔软,1分钟出锅,放凉也不发硬!
大家好，我是蓉儿，今天我们来做凉了也不发硬的葱花饼，这个配方是我们家最常做的一种，不仅做法简单，口感也是非常的柔软香酥。
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我特别喜欢尝试制作各种风味的烙饼，满足家里人不同的口味，今天给大家分享一款特别好吃的葱花饼做法.
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不用调油酥，咬上一口满嘴的葱香萦绕，而且口感是外酥里软，全是小薄层，特别的香，凉了也不硬，制作也特别简单，全家都特别爱吃，是我家每周必做的一款美味主食。
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下面赶紧跟着蓉儿学起来吧！
食材清单
普通面粉300克 开水150毫升
冷水50毫升 食用油20克
葱适量熟白芝麻一大勺
盐一勺花椒粉一勺
制作步骤
1、300克面粉，150毫升的开水烫面，开水会将面筋烫熟，所以做出来的饼会特别柔软；
2、50毫升冷水和面，搅拌成面絮后加20克食用油，上手揉面，这个面团儿虽然非常软，但加了食用油后也是不怎么粘手的，揉成光滑的面团儿后醒面20分钟；
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3、醒面的时间我们切一些葱花备用；
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4、再来调一个芝麻馅儿，一大勺的熟白芝麻、一勺盐、一勺花椒粉，混在一起后就是椒盐芝麻碎了；
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5、面醒好后不用揉，直接分成小份，切好的面团分别擀开擀薄，这个面皮是可以擀得很薄的，只要不破就可以；
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6、表面刷一层油，刷油是起层的关键，再洒上椒盐芝麻碎，葱花；
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7、从底下向上卷起来，卷好后压出里面的空气，再从一侧卷起来，这样饼的层次就出来了，全部做好后就可以开始擀了；
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8、先用手压扁，再擀开擀薄；
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9、平底锅提前预热刷油，放入面饼，表面再刷点油锁住水分，盖上盖子开大火烙1分钟，翻面继续烙1分钟就可以出锅了；
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烙饼的第二个关键就是火力，大火烙出来的饼会更柔软，不信你们自己看，无论是擀的比较薄的 还是稍微厚一点的，烙出来的柔软程度都是一样的，非常柔软；
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我喜欢烙到两面金黄再出锅，这样吃起来不仅柔软，还非常的香酥。
蓉儿贴心提示
1、面团太软沾手不好揉，可以加适量食用油，就不沾手了；
2、面皮擀薄以后，刷一层食用油，这个是起层的关键；
【 蓉儿|葱花饼这样做,不需要烫面照样柔软,1分钟出锅,放凉也不发硬!】3、开大火烙饼，饼更柔软。
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