清洗干净|红烧猪蹄(高压锅版)
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软糯美味,美容养颜~
By 雪大大美味生活
用料
- 猪蹄 4只
- 大葱白 1根
- 大姜片 5片
- 八角 2个
- 桂皮 2片
- 香叶 2-3片
- 干辣椒 2个
- 冰糖 8-10颗
- 生抽 2大勺
- 老抽 1大勺
- 料酒 1大勺
- 盐,鸡精 适量
- 炖肉料 自选
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1、猪蹄清洗干净,冷水下锅,加入葱姜料酒去腥,煮开后,多煮2分钟捞出即可
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2、捞出清洗干净,用厨房纸擦干,或者自动晾干(不干炒糖色炸水太危险)
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3、热锅凉油,冰糖炒至焦黄冒气泡
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4、猪蹄倒入锅中上色均匀后,加入香叶,八角,辣椒,葱姜翻炒均匀,出香味加入生抽,老抽,料酒,耗油,翻炒均匀(慢慢抄有香味才可以不着急)
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5、炒好转移到高压锅中,加入开水,基本没过猪蹄,加入盐,鸡精
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6、可以自己选择软硬度,时间可以40-50分钟,根据自己喜好选,到时间就可以出锅啦
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7、撒上葱花,色香味俱全。
小贴士猪蹄子一定要清洗干净,焯水后一定要晾干哦
猪蹄的营养功效1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,但可以用绿豆治疗。
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