新京报讯（采访人员 曹晶瑞 通讯员 刘存文 赵德稳）正月十五吃元宵 ， 这两天 ， 在江西省万年县各乡村 ， 家家户户便开始忙着包元宵果 。 而每年元宵节前 ， 在万年县乡村 ， 时兴做一种传统的元宵果美食 。
文章图片
江西万年县上坊乡万兴社区组织大家包元宵果 。
“这粉里面放点那个野生的水菊花 ， 它的韧性就要好一点 ， 好包也不会破 ， 不漏馅 ， 还好看一点 ， 吃起来还有一股清香的味道 。 ”万年县上坊乡沙洲上村村民杨红菊说 。 据介绍 ， 包元宵果有一套繁琐的工序 ， 先要把糯米籼米混合淘洗干净 ， 沥干磨成粉 ， 然后用热水和粉 ， 揉搓成不干不湿的粉团 ， 等到不沾手 ， 非常有韧性时 ， 便可以开始包元宵果 。 而且在万年乡村人们还喜欢放一些野生的水菊花 ， 粉团便呈淡绿色 ， 既好包 ， 又好看 ， 还好吃 。
文章图片
小朋友也跟着包起了元宵果 。
做元宵果除了主食材外 ， 馅料也比较讲究 ， 可谓是五花八门 ， 有的制作起来还够麻烦的 。 “馅的种类有很多 ， 想吃什么馅就包什么馅 。 这个是豆沙馅的， 里面有糖和豆子 ， 表示甜在心里 ， 那是萝卜馅的， 这是芥菜馅的， 这是豆干馅的， 这是油渣馅的 ， 比喻我们的生活丰富多彩 ，所有的元宵果都是圆的 ， 代表团团圆圆 。 ”杨红菊说 。
文章图片
各种的馅料可谓是五花八门 。
大家围在一起包元宵果 ， 有说有笑 ， 其乐融融 。 一双双巧手把粉团放在手里捏成小盏状 ， 填满馅料 ， 不停地挤捏收口 ， 一个个圆圆的元宵果便做成了 。 每到包元宵果时 ， 还会吸引不少年轻人来学包元宵果 。 元宵果包好了 ， 最后的一道工序便是上锅蒸了 ， 要不了多少时间 ， 热气腾腾的元宵果便端上桌来 ， 大家在一起品尝 ， 品味舌尖上的元宵味道 ， 品味团圆的快乐 。
文章图片
大家有说有笑地围在一起包元宵果 。
文章图片
大家用包好的元宵果拼出了一个“春”字 。
“元宵果 ， 圆又圆 ， 家家户户都团圆， 元宵果， 香又甜， 我们的生活比蜜甜 。 ”村民陈智慧笑着说道 。
新京报采访人员 曹晶瑞 通讯员 刘存文 赵德稳
【杨红菊|迎元宵 江西万年乡村家家户户忙包元宵果】编辑 唐峥 校对 郭利
推荐阅读
- 热度|长沙汤圆热度排名全国第九，无糖汤圆大受欢迎
- 元宵|摇元宵 包汤圆 甜蜜迎佳节
- 肉卷|鞭炮迎春豆皮卷
- 市民|各地欢乐迎元宵
- 红薯|大年初五迎财神，传统吃饺子，3样“招财馅”端上桌，添福又添财
- 排骨|春天，饮食要“少酸多甘”，这6种美食记得吃，应季而食，安康迎春天
- 方面|冬奥村24小时全天候提供服务保障 中国特色美食受欢迎
- 马宁|饺子和烤鸭最受运动员欢迎 一顿午饭能吃掉80只烤鸭
- 菠菜|正月初四迎财神，记得“吃3样忌3事”，一年不受穷，开心过大年
- 酱油|明日大年十一“子婿日”，无论贫富，4样美食记得吃，迎春接福