啤酒|酸爽美味的酸汤肥牛
【啤酒|酸爽美味的酸汤肥牛】
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南方的深秋寒风刺骨 ， 忙碌了一天 ， 托着疲惫身体回到家中 ， 饭桌上出现一道什么菜肴能让你垂言欲滴 ， 打开你的胃蕾呢？要不要一起来尝尝这道热气腾腾酸爽美味的酸汤肥牛……
酸汤肥牛的作法很简单 ， 大家一起动手做起来吧：
一、去超市选购肥瘦均匀的肥牛 ， 清水洗净后放入滚汤开水中过水30秒去除血水 ， 捞出备用；
二、选购自己爱吃配菜：如金针菇、窝笋头、豆芽、藕片等素 ， 可以根据自己的喜好先择更多的素菜；今天我选用的是金针菇、绿豆芽和窝笋头、将窝笋头洗净切丝后 ， 将这3种素菜先后放入滚汤开水中过水30秒捞出；
三、准备这道菜的汤---金汤：金汤的主要成份是黄灯笼辣椒 ， 再选用泡好的酸萝卜、鸡油、食用盐、白醋、生姜、大蒜等熬制而成 。 具说这个金灯笼辣椒是个金汤的灵魂 ， 它的营养成份相比其他辣椒要高 ， 特别是钙、铁、胡萝卜素、维生素都要高于其它辣椒 ， 并且这个黄灯笼辣椒有助于消化、增进食欲、健脾 ， 促进血液循环等功效 。 黄灯笼辣椒属于真正的辣霸 ， 但辣而不呛 ， 好吃不上火 。
四、一切准备就绪 ， 将提前抄好水的配菜依次装入盘后再放入烫好的肥牛；淋上熬好的金汤 ， 再撒上一些葱花、芝麻浇上热油 ， 一道酸爽美味的酸汤肥牛就出锅啦！这个寒冷的秋天 ， 你确定不要来一碗热气腾腾的酸汤肥牛吗？
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