土豆丝|炝拌土豆丝

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这是第二次做，只用了一个干的朝天椒，酸辣中略带椒香，土豆丝脆脆的，非常爽口。第一次加了少许翠红的油泼辣子和麻油，麻辣香浓重，更过瘾。
By 蜜糖儿小甜甜
用料

土豆 1个中等大
胡萝卜 1/4根
香菜 1小根
白糖 1勺
香醋 2勺
盐 1/4勺
花椒适量
干红椒 1个
凉开水一壶
食用油适量

做法步骤

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1、土豆切细丝。切好的土豆丝要用冷水冲洗两次，再泡1个小时左右。锅里加水烧开，加入泡好的土豆丝烫熟，注意火候，断生就取出，投入冷开水中过凉。沥干水分放入盘里。

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2、配菜切好。

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3、香醋，酱油，糖，鸡精放入碗里调好。

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4、锅里加油烧热，放入花椒和干辣椒爆香，倒入调好的料汁。关火。放入配菜。

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5、再加入土豆和少许盐拌好。

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6、装盘。

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7、调好味道

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8、味道还不错。

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9、拍图。
小贴士土豆丝脆爽的要领:1，土豆丝一定要切细。2，切好的土豆丝要用冷水冲洗两次，再泡3个小时左右。3，泡好的土豆丝倒入开水中烫熟，注意火候，断生就取出，投入冷开水中过凉。
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