土豆丝|炝拌土豆丝

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这是第二次做,只用了一个干的朝天椒,酸辣中略带椒香,土豆丝脆脆的,非常爽口。第一次加了少许翠红的油泼辣子和麻油,麻辣香浓重,更过瘾。
By 蜜糖儿小甜甜
用料

  • 土豆 1个中等大
  • 胡萝卜 1/4根
  • 香菜 1小根
  • 白糖 1勺
  • 香醋 2勺
  • 盐 1/4勺
  • 花椒 适量
  • 干红椒 1个
  • 凉开水 一壶
  • 食用油 适量
做法步骤土豆丝|炝拌土豆丝
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1、土豆切细丝。切好的土豆丝要用冷水冲洗两次,再泡1个小时左右。锅里加水烧开,加入泡好的土豆丝烫熟,注意火候,断生就取出,投入冷开水中过凉。沥干水分放入盘里。
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2、配菜切好。
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3、香醋,酱油,糖,鸡精放入碗里调好。
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4、锅里加油烧热,放入花椒和干辣椒爆香,倒入调好的料汁。关火。放入配菜。
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5、再加入土豆和少许盐拌好。
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6、装盘。
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7、调好味道
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8、味道还不错。
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9、拍图。
小贴士土豆丝脆爽的要领:1,土豆丝一定要切细。2,切好的土豆丝要用冷水冲洗两次,再泡3个小时左右。3,泡好的土豆丝倒入开水中烫熟,注意火候,断生就取出,投入冷开水中过凉。
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