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杭州地处江南水乡 ， 气候温和 ， 当地人饮食口味偏清淡 ， 当地美食口味注重清鲜脆嫩 ， 保持原料的本色和真味 。 其形态讲究 ， 精巧细腻 ， 清秀雅丽 。 这种风格特色 ， 始于南宋 ， 距今已有1000多年的历史了 。 下面就来看看杭州10大“另类”美食 ， 本地人视为美味 ， 外地食客无从下嘴 。
1、西湖醋鱼
这个也是杭帮菜的必点美食 ， 能把这道菜做得很棒的餐厅已经不多了 。 但是赏着西湖景色吃着鱼 ， 整个感觉是不一样的 。 这道菜通常选用草鱼 ， 糖醋口感 ， 鱼肉又嫩又鲜 。 最重要的是 ， 正宗的西湖醋鱼可以吃出蟹的味道 。
2、猫耳朵
这可不是我们常吃的猫耳朵小零食 ， 而是杭州的特色名小吃 。 可以把它看作像猫耳朵的面条 。 这个食物也是有历史故事的 ， 清朝乾隆皇帝下江南微服私访 ， 突遇大雨 ， 皇帝饿了叫当地一渔翁煮点吃食 ， 没有擀面杖的老头就用手捻出了猫耳朵状 ， 再浇上卤汁儿 ， 皇帝吃了连连称好 。
3、片儿川
这大概是本地人最爱的日常小吃了吧 ， 这道美食的特点展现在它独特的浇头上 。 主要用雪菜、笋片和瘦肉组成 ， 入口鲜美 ， 面条劲道 。 这碗面好不好吃 ， 看的就是浇头上的笋片新不新鲜 ， 好吃的笋片一定会让你爱上片儿川的 。 现在还有腰花、鳝鱼等配料可以选择搭配 。
4、龙井虾仁
选用清明前后时期生产的上好龙井 ， 搭配鲜美的河虾 。 虾仁Q弹 ， 茶味清香 ， 入口只得鲜、香、美三字在头顶环绕 。 虽然很多杭帮菜餐厅都有的吃 ， 但最正宗的还是得要去杭州吃 ， 原材料产地 ， 口味一定更加不一样 。
5、蜜藕
喜欢吃甜食的朋友真的要来杭州 ， 糯米和莲藕的巧妙融合 ， 浇上一勺蜜汁 ， 一口下去简直就甜到心里去了 。 很多朋友怕过甜 ， 其实这道菜做得好 ， 更多的是吃到莲藕的清甜 ， 和软糯的糯米结合 ， 爽脆又绵密 。 别的地方吃不到 ， 一定要试试 。
6、葱包桧
这绝对是小租租最喜欢的杭州小吃啦 。 把刚炸好的油条和葱段裹在面饼里 ， 再放到铁锅上边压边烤 。 葱段的香味在烹饪过程中会缠绕在你左右 ， 每次看别人制作的时候 ， 闻着香味的小租租就一直在疯狂分泌口水 ， 而且这个可以选甜面酱和辣酱 。
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